붉은 도미는 단단하고 짜임새가 적은 저지방 물고기입니다. 화씨 250도에서 350도 사이의 낮은 열을 사용하여 오븐에서 빨간색 도미를 구우십시오. 또는 450도에서 500도 사이의 고온에서 붉은 도미를 굽거나 구울 수 있습니다. 이 방법으로 물고기가 요리하는 방식에는 특정한 차이가 있습니다. 구이는 바삭 바삭한 빵 껍질을 만드는 반면, 굽는 것은 생선의 수분을 보존합니다.
저열 방법
1 단계
오븐을 350 도로 가열하십시오. 오븐 안전 베이킹 접시에 1 큰술을 바르십시오. 올리브 오일이나 버터.
2 단계
빨간 도미 필레 또는 전체 물고기를 안팎으로 헹굽니다. 톡톡 두드려 베이킹 접시에 넣습니다. 1 ~ 3 큰술로 생선을 닦으십시오. 올리브 오일과 레몬 주스, 소금, 후추를 뿌려 맛보십시오. 페스토, 땅콩 오일, 참기름 또는 다진 마늘, 허브 및 올리브 오일의 혼합물로 브러시를 닦을 수도 있습니다.
3 단계
필레 요리인지 생선 요리인지에 따라 20 분에서 55 분 정도 또는 원하는대로 요리 할 때까지 굽습니다. 과잉 조리를 피하려면 즉시 판독되는 온도계로 온도를 확인하십시오. 빨간색 도미는 온도가 137 도일 때 수행됩니다. 125도에서 135도까지 덜 요리하는 것이 좋습니다. 신선한 허브와 레몬 또는 라임 웨지와 함께 제공하십시오.
고온 방법
1 단계
오븐을 500 도로 예열하십시오. 베이킹 접시를 알루미늄 호일로 코팅하여 청소를 쉽게하십시오.
2 단계
필레 또는 생선 전체를 헹구고 가볍게 두 드리십시오. 전체 물고기의 양쪽에 3-4 개의 슬래시를 자릅니다.
3 단계
필렛 또는 전체 생선을 1 큰술의 혼합물로 안팎으로 문지릅니다. 올리브 오일과 1 큰술. 셰리 또는 신선한 레몬 주스. 소금과 후추로 맛을 내고 맛을 내십시오.
4 단계
접시에 생선을 넣으십시오. 15 ~ 35 분 동안 또는 육류가 반투명하거나 취향에 따라 조리 될 때까지 방해받지 않고 로스팅하십시오. 신선한 허브와 레몬 또는 라임 웨지와 함께 제공하십시오.
필요한 것
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오븐 안전 베이킹 접시
올리브유
버터
붉은 도미, 생선 또는 필레
소금
후추
레몬 주스
신선한 다진 허브
레몬 또는 라임
셰리
순간 읽기 온도계
알루미늄 호일
팁
요리 시간은 필레와 생선 전체에 따라 크게 다릅니다. 과도한 조리를 피하려면 내부 온도를 정기적으로 점검하십시오. 도미는 저지방 어류이며 단백질로 포장되어 있습니다. 하나의 도미 필렛에는 약 220 칼로리, 45g의 단백질 및 3g의 지방 만 들어 있습니다.
