잇꽃 기름은 잇꽃 식물의 씨앗에서 나온다. 이 오일은 다중 불포화 지방 또는 단일 불포화 지방을 제공하며, 둘 다 몸에 필요하지만 자체적으로 생성하지 않는 필수 지방산 인 오메가 -6의 공급원입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 홍화유를 주요 식용유 중 하나로 사용하도록 제안합니다. 적당히 홍화 오일은 몸에 수많은 건강상의 이점을 제공 할 수 있습니다.
역사
홍화 식물은 해바라기 가족의 일원입니다. 그것은 지중해, 인도, 아시아 및 아프리카의 일부에서 자생하는 연간 작물입니다. 홍화 사용은 4, 000 년 이상 거슬러 올라갑니다. 오늘날 캘리포니아와 애리조나를 포함한 남서부의 많은 지역에는 홍화 작물이 있습니다.
혜택
미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 심장 질환의 위험을 낮추기 위해 식단에 홍화 오일을 포함시킬 것을 권장합니다. 포화 지방을 대체하기 위해 다중 불포화 지방과 단일 불포화 지방을 사용할 때 총 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이됩니다. 홍화유의 오메가 -6는인지 및 피부 건강을 유지하고 염증을 줄일 수 있습니다.
변형
홍화유에는 두 가지 주요 품종이 있습니다. 정제 또는 비 정제. 정제 된 홍화유는 대부분의 불순물이 제거되어 기름의 부패가 적다는 것을 의미합니다. 또한 연기 지점이 높기 때문에 온도가 매우 높아질 때까지 분해되거나 연기가 나지 않습니다. 정제되지 않은 홍화유는 연기 점이 낮습니다. 둘 다 포화 지방이 적습니다.
사용하는 방법
이 건강한 지방 공급원을 위해 포화 지방 또는 트랜스 지방과 같은 나쁜 지방을 교환하십시오. 그것은 중성 냄새와 온화한 맛이 있습니다. 요리, 튀김 및 제빵 용 고열 정제 홍화 오일을 찾으십시오. 가열이 필요없는 샐러드 드레싱 또는 양념장에 정제되지 않은 홍화유를 사용하십시오. 항상 유효 기간을 확인하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
주의 사항
모든 지방과 마찬가지로 홍화유는 칼로리가 높으며 Mayo Clinic은 모든 지방을 적당히 사용할 것을 권장합니다. 기름에 강한 냄새와 불쾌한 맛이 나면 썩은 냄새가 날 수 있으므로 사용자가 버려야합니다.
