센터 컷 스테이크는 소의 숄더에서 척 7 본 냄비 로스트에서 자른 스테이크입니다. 쇠고기를 가장 부드럽게 자르지는 않지만 예산으로 스테이크를 요리 할 때 경제적 인 선택입니다. 이것은 좋아하는 소스와 향신료로 양념 한 후에 가장 잘 자라는 거친 고기입니다. 스테이크에서 구워지는 부드럽고 맛이 좋은 맛을 내기 위해 스테이크를 굽거나 굽습니다.
스테이크 절인
1 단계
매리 네이드 재료를 그릇에 섞으십시오. 가벼운 매리 네이드에는 1/4 컵 간장, 1/4 컵 올리브 오일, 1 tsp가 포함됩니다. 마늘 가루, 소금 및 레몬 고추 조미료의 각.
2 단계
밀폐 용기에 스테이크를 평평하게 놓습니다.
3 단계
매리 네이드로 스테이크를 포화시켜 스테이크 전체를 덮으십시오.
4 단계
냉장고에 2 시간 이상 두십시오. 이 날 밤에 굽거나 굽는 스테이크를 준비 할 수도 있습니다.
절인 스테이크 구이
1 단계
그릴의 왼쪽을 높게 가열하십시오. 그릴이 가열되는 동안 절인 스테이크를 냉장고에서 꺼내십시오.
2 단계
스테이크를 불길 위에 그릴 위에 놓고 90 초 동안 바깥을 굽습니다. 끈으로 스테이크를 뒤집고 반대쪽을 90 초 동안 꿰매십시오.
3 단계
불꽃이없는 오른쪽으로 스테이크를 옮기십시오.
4 단계
그릴을 닫고 열을 중간 열로 낮추십시오. 스테이크가 양쪽에서 8-10 분 동안 요리되도록합니다. 매리 네이드로 5 분마다 맛보십시오.
5 단계
육류 온도계로 스테이크의 내부 온도를 확인하십시오.
명물 스테이크
1 단계
오븐 브로일러를 예열하는 동안 냉장고에서 양념 스테이크를 제거하십시오.
2 단계
스토브 상단의 고온에서 프라이팬을 가열하십시오.
3 단계
고기가 달라 붙지 않도록 프라이팬에 올리브 오일을 뿌립니다.
4 단계
고기를 주스에 담기 위해 양쪽에 90 초 동안 고기를 뿌립니다.
5 단계
프라이팬을 오븐의 중앙 랙으로 옮기기 전에 매리 네이드로 구운 다. 오븐 장갑을 사용하면 프라이팬이 뜨겁습니다! 고기가 완성 될 때까지 돌리고 바스 핑하면서 각면에서 5-8 분 동안 요리하십시오. 육류 온도계로 확인하십시오.
팁
희귀 스테이크는 내부에서 145F, 중간 스테이크는 160F까지 올라가며 잘 수행 된 요리는 170F입니다.
