쇠고기 골수는 베트남과 프랑스와 같은 특정 요리의 전통적인 성분이며, 큰 쇠고기 뼈 내부의 지방질, 젤라틴 물질입니다. 골수는 구울 때 부드러워지며 스프레드 또는 소스로 사용할 수 있습니다. 골수 칼로리와 지방은 높은 편이므로 규칙적인 섭취로 인해 체중이 증가 할 수 있습니다.
칼로리 살펴보기
소고기 골수 0.5 온스 또는 1 큰술에 약 126 칼로리가 들어 있습니다. 쇠고기 골수는 지방이 너무 많기 때문에 스테이크와 같은 다른 일반적인 동물성 식품보다 훨씬 적습니다.
골수는 그 자체로는 거의 먹지 않습니다. 대신 일반적으로 구운 생선과 같은 다른 요리의 악센트로 제공됩니다. 즉, 소고기 골수 1 인분을 먹을 때 다른 음식도 접시의 일부로 섭취하므로 칼로리도 고려해야합니다.
무시할만한 양의 단백질
소고기 골수 0.5 온스에는 단 0.07g의 단백질 만 함유되어 있으며 이는 일일 가치의 1 %도 아닙니다. Harvard Health Publishing의 2015 기사에 따르면 체중 kg 당 0.8 그램의 단백질이 필요하다는 것을 감안할 때 이것은 단백질의 양이 미미합니다.
매일 필요한 단백질 량을 알아 보려면 체중에 파운드로 0.36을 곱하십시오. 단백질은 에너지 수준뿐만 아니라 면역 기능을 높이고 근육량을 늘리고 유지하는 데 도움이됩니다.
비타민과 미네랄
쇠고기 골수에는 무시할만한 양의 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 예를 들어 Healthfinder.gov에 따르면 0.5 온스 서빙에는 12.62 밀리그램의 칼슘이 함유되어 있으며 이는 일일 가치의 약 1 %입니다. 강한 뼈와 치아에는 칼슘이 필요합니다. 또한 칼륨, 마그네슘 및 나트륨과 함께 작용하여 건강한 혈압을 유지합니다.
총 지방 함량
쇠고기 골수 한 스푼에는 총 지방이 약 13.5g 포함되어 있습니다. 식이 요법에식이 요법을 추가 할 계획이라면 총 일일 지방 섭취량을 칼로리의 20 ~ 35 % 또는 2, 000 칼로리식이에서 44 ~ 77 그램의 지방으로 제한해야합니다.
쇠고기 뼈 골수 준비
골수는 지방과 풍미가 풍부하며 일부 지역에서는 진미로 간주됩니다. 현지 정육점에서 골수로 뼈를 얻을 수 있으며, 너무 많이 사면 얼어도 안전합니다.
골수를 요리하는 가장 일반적인 방법은 골수 국물에 뼈를 끓이거나 오븐에 굽는 것입니다. Food Network의 기사는 450도 화씨로 포일 라이닝 베이킹 시트에서 뼈를 15 분간 베이킹 할 것을 권장합니다. 그들이 요리를 마쳤을 때, 당신은 골수를 퍼 내고 소금으로 맛을 내고 장식물로 사용하거나 원하는대로 사용할 수 있습니다.
Mark 's Daily Apple의 레시피에 따르면 구이 후 맛있는 골수 버터를 만들 수도 있습니다. 골수를 퍼 내고 로즈마리와 마늘을 넣으십시오. 혼합물을 2 분 동안 채찍질; 그런 다음 토스트, 채소 또는 고구마에 뿌립니다.
