뼈가없는 갈비 구이는 등뼈를 제거한 쇠고기를 자르지 만 갈비뼈는 여전히 손상되지 않았습니다. 또한 갈비뼈라고도하며 맛이 좋기 때문에 번거로울 필요가없는 육즙이 풍부하고 맛이 좋은 고기입니다. 이 쇠고기를 요리 할 때 가장 큰 문제는 과도하게 조리하는 것이므로 고기가 도달하는 온도를 주시 할 수있는 고기 온도계를 준비하십시오.
1 단계
로스트가 실내 온도에 도달하도록하십시오. 육류의 천연 주스가 재분배되고 더 많은 맛이 나기 때문에 이것은 중요합니다. 일반적으로 7 ~ 8 파운드 로스트에는 약 1 시간이 걸립니다. 7 파운드를 초과 할 때마다 여분의 파운드당 15 분을 대기 시간에 추가하십시오. 로스트를 실온에서 2 시간 이상 방치하지 마십시오. 박테리아가 자랄 수 있고 식중독의 위험이 있습니다.
2 단계
오븐을 화씨 500 도로 예열하십시오. 구운 팬에 다진 당근, 셀러리, 양파 1 컵을 넣으십시오. 소금과 후추로 야채를 잘 양념하십시오. 갈비 구이를 랙 위에 랙 위에 놓으십시오. 버터로 로스트를 문지릅니다. 육류에 소금을 사용하지 마십시오. 조리하는 동안 육류에서 수분이 제거되어 건조 된 완제품을 생산할 수 있습니다.
3 단계
최대 온도에서 15 ~ 20 분 동안 고기를 요리하십시오. 이것은 고기 바깥 쪽을 꿰매고 천연 주스를 안에 잠급니다. 야채가 갈색으로 시작되었는지 확인하고 오븐 온도를 화씨 375 도로 낮추십시오. 덮을 때까지 쇠고기 국물이나 야채를 야채 위에 붓습니다.
4 단계
이 과정에서 육류 온도계를 종교적으로 확인하여 완벽하게 조리 된 로스트를 만드십시오. 고기의 내부 온도가 화씨 125도에 도달하면 오븐에서 구운 음식을 꺼냅니다. 팬을 알루미늄 호일로 덮고 고기를 적어도 20 분 동안 그대로 두십시오. 이를 통해 이월 요리를 통해 고기의 내부 온도를 화씨 135도 또는 그 이상으로 올릴 수 있습니다. 고기를 더 오래 익히려면 내부 온도가 원하는 온도보다 10도 낮을 때 고기를 꺼내십시오. 매체는 화씨 150도에 도달하고 화씨 165도에 잘 도달합니다.
5 단계
고기가 쉬고있는 동안 약간의 주스와 함께 믹서기에 야채를 섞으십시오. 혼합물이 잘 혼합되면 나머지 주스를 넣고 부드럽게 될 때까지 혼합하십시오. 원한다면 옥수수 전분을 첨가하여 혼합물을 두껍게하십시오. 갈비와 오주를 위해 로스트와 함께 제공하십시오.
필요한 것
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7 ~ 8 파운드 세미 본리스 리브 로스트
당근 1 컵
다진 셀러리 1 컵
잘게 썬 양파 1 컵
구이 팬
소금 1 티스푼
½ 스푼 고추
로스팅 랙
스틱 버터 1 개
파인트 소고기 국물 1 개
육류 온도계
알루미늄 호일
블렌더
옥수수 전분 1 큰술
