바삭 바삭한 채소, 구운 닭고기 및 아보카도 샌드위치의 기초로 사용되거나 너트 버터와 100 % 과일 보존 식품으로 확산 되더라도 통 곡물 빵은 미각을 만족시킵니다. 또한 체중 조절과 심장병과 같은 상태의 예방에 도움이 될 수있는 건강한 식단의 영양분입니다. 이는 정제 된 곡물보다 섬유질을 포함하여 더 많은 양분을 유지하기 때문입니다. 둘 다 소화하는 동안 설탕으로 바뀌지 만 그렇게하는 속도는 모든 차이를 만듭니다.
탄수화물 기초
탄수화물은 신체에 필요한 세 가지 유형의 다량 영양소 또는 신체에 필요한 영양소 중 하나로서 신체에 칼로리 형태의 에너지를 제공합니다. 탄수화물에는 전분, 설탕 및 섬유질의 세 가지 유형이 있습니다. 소화하는 동안 신체는 설탕과 전분을 포도당으로 전환합니다. 섬유질은 몸을 통과 할 때 소화되지 않은 상태로 유지되지만 다른 탄수화물이 혈당에 미치는 영향을 완화시킵니다.
느린 탄수화물 대 빠른 탄수화물
빵과 같은 탄수화물 함유 식품은 신체가 얼마나 빨리 음식을 처리하고 설탕으로 바꾸는 지에 따라 두 가지 일반 그룹으로 분류 할 수 있습니다. 가공 된 구운 식품이나 흰 빵과 같은 빠른 탄수화물에는 섬유질과 설탕이 많이 들어 있습니다. 당신의 몸은 그 음식을 분해하기 위해 많은 일을 할 필요가 없으며 빠른 에너지 원을 제공합니다. 반면에 느린 탄수화물은 섬유질이 풍부한 채소 나 통 곡물 빵과 같은 음식으로 신체가 분해하기 위해 더 열심히 노력해야합니다. 몸이 설탕으로 바꾸는 데 시간이 오래 걸리므로 꾸준한 에너지 공급이 필요합니다.
혈당 지수
혈당 지수는 음식이 얼마나 빨리 또는 천천히 분해되고 혈당에 어떤 영향을 미치는지에 따라 음식을 분류하는 또 다른 방법입니다. 빠르게 분해되는 탄수화물 함유 식품은 혈당을 급상승시키는 경향이 있습니다. 이는 레이스와 같이 빠른 에너지가 필요한 경우에 좋습니다. 이 음식은 혈당 지수가 높습니다. 저혈당 지수 식품은 혈당에 미치는 영향이 훨씬 적어 부드럽게 높이고 더 오랜 시간 동안 키운 상태로 유지합니다. 100 % 통 곡물 빵의 혈당 지수는 51이며, 저혈당 식품입니다. 이에 비해 흰 빵의 혈당 지수는 73이어서 고혈당 식품입니다.
통곡 물의 장점
대부분의 경우 정제 된 곡물 빵보다 곡물 빵을 선택하는 것이 훨씬 더 건강한 선택입니다. 통 곡물은 영양소와 섬유질 함량을 유지하며 꾸준한 에너지 원을 제공합니다. 영양사 조이 바우어 (Joy Bauer)에 따르면, 정제 된 탄수화물을 너무 많이 섭취하면 몸에 체중 증가, 높은 트리글리세리드 및 광범위한 염증이 생길 수 있습니다. 이것은 빵뿐만 아니라 모든 유형의 곡물 제품에 적용됩니다. 다음에 식료품 점에 가면 세련된 품종 대신 통 곡물 파스타와 쌀을 선택하십시오.
