케이크는 찐 것뿐만 아니라 찐 것이므로, 매우 촉촉하고 구운 케이크보다 빵가루가 적은 가볍고 부드러운 케이크가 만들어집니다. 일부 전통적인 서양식 찐 케이크에는 과일 케이크와 자두 푸딩, 보스턴 브라운 빵과 같은 빠른 빵이 포함되며, 아시아 문화에서는 끓인 물 위에서 대나무 찜통으로 요리 한 스폰지 케이크를 즐길 수 있습니다. 케이크를 찜하려면 케이크 팬을 넣기에 충분한 대나무 찜통과 냄비 또는 이와 유사한 넓은 팬이 필요합니다. 케이크가 요리되는 동안 찜통을 덮어서 케이크 전체를 열로 둘러 쌉니다.
1 단계
양피지로 케이크 팬의 바닥을 일렬로 세우십시오.
2 단계
냄비에 물을 넣고 고열로 설정된 버너 위에 놓습니다.
3 단계
냄비에 물을 완전히 끓인 다음 열을 낮추십시오.
4 단계
케이크 가루를 체로 걸러서 체로 쳐진 밀가루 1 컵을 측정하십시오.
5 단계
작은 혼합 그릇에 케이크 가루와 베이킹 파우더 및 소금을 섞습니다.
6 단계
계란을 분리하고 계란 노른자와 설탕을 별도의 그릇에 결합하십시오.
7 단계
계란 노른자가 부피가 3 배가 될 때까지 믹서로 계란과 설탕을 때리고 그릇에서 비터를 들어 올릴 때 혼합물이 반죽 표면에 리본을 형성합니다.
8 단계
아몬드 추출물을 부드럽게 저어줍니다.
9 단계
계란 노른자위에 마른 재료를 체로 치거나 주걱으로 부드럽게 접습니다.
10 단계
달걀 흰자위와 타르타르 크림을 광택이 나고 단단하지만 건조한 봉우리를 형성 할 때까지 깨끗한 그릇에 담으십시오. 달걀 흰자를 노른자 혼합물에 접습니다.
11 단계
케이크 반죽을 케이크 팬에 붓습니다.
12 단계
냄비 아래 열을 돌려 물을 끓입니다.
13 단계
열을 중간으로 낮추고 끓인 물 위에 대나무 찜통에 케이크 팬을 놓습니다.
14 단계
20-25 분 동안 또는 케이크 중간에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 팬을 덮고 steam니다.
15 단계
케이크를 접시에 뒤집어 양피지를 제거하십시오.
필요한 것
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9 인치 원형 케이크 팬
양피지
웍
체로 쳐진 케이크 가루 1 컵
1 작은 술. 베이킹 파우더
1/4 tsp. 소금
작은 믹싱 보울
사발과 털 부착을 가진 믹서
계란 5 개
설탕 3/4 ~ 1 컵
주걱
달걀 흰자위를위한 믹서 사발
1/2 tsp. 타르타르 크림
1 작은 술. 아몬드 추출물
대나무 기선
케이크 접시
팁
아몬드 추출물 대신 바닐라를 사용하거나 원하는 경우 아몬드 추출물을 모두 생략하십시오.
3/4 컵 설탕을 사용하고 1 큰술을 추가하십시오. 케이크에 다른 맛을 더하기 위해 강한 꿀.
아몬드 추출물 대신 레몬 또는 오렌지 향을 첨가하십시오.
공간이 있으면 수건으로 증기선을 덮고 수건 위에 뚜껑을 놓습니다. 케이크에 물이 떨어지는 것을 방지합니다.
가루 설탕으로 케이크를 얹으십시오
과일과 휘핑 크림으로 케이크를 제공하십시오.
