슬로우 쿠커는 큰 편의성을 제공하지만 모든 사람이 하나를 가지고있는 것은 아닙니다. 대부분의 슬로우 쿠커 레시피는 스토브 또는 오븐으로 변환 할 수 있다는 것을 아는 것이 좋습니다. 조리 시간과 첨가되는 액체의 양만 조정하면됩니다.
팁
쿡탑에서 고기를 천천히 익히려면 고기를 갈아서 액체, 조미료 및 기타 원하는 재료를 첨가하십시오. 냄비를 끓여서 끓인 후 열을 줄이십시오.
스토브에서 천천히 요리
LIVESTRONG.com은 CNE, CNWC의 멜리사 에볼 리 (Melissa Eboli)와 뉴욕의 Via 's Kitchen의 자연 식품 요리사이자 소유자입니다. 그녀는 스토브와 오븐에서 슬로우 쿠커 레시피를 준비하는 방법에 대해 논의했습니다.
"슬로우 쿠커를 쿡탑으로 변환하기 위해 각 바이트에 풍미가 있는지 확인하는 몇 가지 간단한 단계를 밟고 싶습니다. 슬로우 쿠킹의 이점 중 하나는 6-8 시간 동안 요리 할 때 모든 맛이 접시에 침투한다는 것입니다. Eboli는 쿡탑에서 60 분에서 90 분 안에이를 달성하기 위해서는 약간의 노력이 필요합니다.
마른 고기를 선택하고 따로 보관하십시오. 올리브 오일에 양파, 마늘, 향신료를 볶아서 시작하십시오. 다음으로 고기를 넣고 양념을 추가하십시오. 에볼 리는“육류를 4 ~ 6 분 동안 볶은 후에는 물이든 주식이든 접시에 들어가는 액체를 넣는다.
마지막 단계에서, Eboli는 접시를 끓게 한 다음 열을 끓인 것으로 줄이는 것이 좋습니다. 30 분에서 45 분 동안 뚜껑을 덮고 요리하여 15 분마다 점검하십시오. 완료되면 불을 끄고 접시를 서빙하기 전에 15 분 동안 그대로 둔다.
오븐 대 스토브 탑
Eboli에 따르면, 오븐에서 천천히 요리하는 것은 일부 요리에 적합하고 난로에서 천천히 요리하는 것은 다른 요리에 적합합니다. "오븐에서 접시를 천천히 요리 할 때, 일반적으로 비교적 빠른 준비와 그에 따른 설정 과정으로 구성됩니다.이 옵션은 구운 닭고기 나 쇠고기에 좋습니다."
많은 오븐에는 로스트를 천천히 익히도록 미리 프로그래밍 된 설정이 있으므로, 올바른 다이얼을 선택하고 나중에 접시를 확인하는 것만으로도 문제가되지 않습니다. "반면, 쿡탑 요리는 요리를 할 때 약간의 노력이 필요하지만 오븐에서 천천히 요리하는 음식과 비교할 때 일반적으로 더 빠른 과정입니다.이 방법은 칠리, 수프 및 스튜에 좋습니다."
슬로우 쿠커 레시피를 쿡탑 또는 오븐으로 쉽게 변환 할 수 있지만 쿡탑 레시피를 오븐으로 또는 그 반대로 변환하는 것은 쉽지 않습니다. "그러나 쿡탑에서 슬로우 쿠커 레시피를 시작한 다음 오븐에서 마무리 할 수 있습니다. 예를 들어, 스토브에서 준비 작업을 한 다음 끓인 대신에 오븐에서 마무리 할 수 있습니다. 250도 같은 저온."
추가 전환 정보
일반적으로 슬로우 쿠커 레시피가 스토브에 끓이거나 오븐에 구운 요리라면 전환 할 수 있다고 아이오와 주립 대학은보고합니다. 스토브 나 오븐에 레시피를 적용 할 때는 1/3의 액체를 추가하십시오. (슬로우 쿠커에서 준비된 음식은 자체 액체를 생성하므로 덜 필요합니다.)
Pillsbury는 레시피 변환 방법에 대한 정보를 제공합니다. 낮음의 슬로우 쿠커 설정은 화씨 약 200도이며, 높음의 슬로우 쿠커 설정은 약 300F입니다. 4-6 시간 동안 낮은 슬로우 쿠커 설정에서 요리하는 것은 높은 슬로우 쿠커 설정에서 요리하는 것과 같습니다. 1 1/2 내지 2 1/2 시간 동안; 이것은 오븐이나 쿡탑에서 15 ~ 30 분 동안 요리하는 것과 같습니다.
6 시간에서 8 시간 동안의 느린 슬로우 쿠커 설정은 3 시간에서 4 시간 동안의 높은 슬로우 쿠커 설정과 같습니다. 이것은 오븐이나 쿡탑에서 35 ~ 45 분 동안 요리하는 것과 같습니다. 8-10 시간 동안 낮은 슬로우 쿠커 설정을 요구하는 레시피는 4-6 시간 동안 높은 슬로우 쿠커 설정에서 준비 될 수 있습니다. 이것은 오븐이나 쿡탑에서 50 분에서 3 시간 동안 요리하는 것과 같습니다.
