간장 및 글루텐 프리 오일
Celiac Beyond에 따르면, 대부분의 식용유에는 자연적으로 글루텐이 없지만 제조 공정에서 기름이 글루텐과 접촉 할 수 있습니다. 이를 염두에두고 소비자는 레이블을 읽고 특정 제품에 대한 질문이있는 경우 제조업체에 문의해야합니다. 오일에 첨가제와 향료가 포함 된 경우 라벨을 확인하는 것이 특히 중요합니다.
식당에서 튀긴 음식을 주문할 때 주방에서 전용 프라이어를 사용하여 글루텐이없는 메뉴 항목을 준비하는지 문의하십시오. 프라이어가이 목적을 위해 엄격하게 사용되지 않는 한, 글루텐 함유 식품과의 교차 접촉으로 인해 문제가 발생할 수 있습니다.
식용유 스프레이는 글루텐이 함유되어 있지 않을 수도 있습니다. 구매하기 전에 글루텐 프리 다이어트에서 제외 된 곡물 중 하나가 들어 있는지 라벨을 확인하십시오.
간장을 포함하는 유일한 기름은 간장 기름입니다. 그러나 대두유는 일반적으로 알레르기를 유발하지 않습니다. 제조 공정에는 민감성 반응을 유발하는 식품의 일부인 단백질을 제거하는 것이 포함되므로 Stanford Children 's Health는 주장합니다. 안전한면을 얻으려면 콩기름이 함유 된 음식을 먹기 전에 알레르기 전문의와 상담하십시오.
글루텐 프리 식품은 누가 필요합니까?
수년간 건강 식품점에 갇힌 후 글루텐 프리 식품은 어디에나 있습니다. 이들의 광범위한 이용 가능성은 밀의 단백질, 밀 및 다른 곡물 종류를 견딜 수없는 사람들의 증가에 유리합니다.
최근에는 글루텐 프리 다이어트에 대한 관심이 급증했으며 글루텐에 대한 편협하지 않은 사람들이 식사 계획을 채택했습니다. 다이어트의 추종자들은 체중 감량을 촉진하고 에너지를 증가 시킨다는보고를 들었지만, 그 주장은 근거가 거의 없거나 전혀 없다고 하버드 건강 출판은 말합니다.
체강 질병을 가진 사람들은 소량의 글루텐조차도 견딜 수 없습니다. 하나의 크루통에 들어있는 단 50 밀리그램의 단백질만으로도 부작용을 일으킬 수 있다고 Harvard Health Publishing은 말합니다. 이 장애에서 글루텐은 소장 내벽을 손상시키는 면역 반응을 자극합니다. 이 반응의 결과에는 음식의 영양소 흡수 장애가 포함되어 불임, 발작, 골다공증 및 기타 건강 문제를 유발할 수 있습니다.
메이요 클리닉은 체강 질병 이외에도 체강 질병과 유사한 증상이 있지만 장에는 해를 끼치 지 않는 비 복강 글루텐 민감성이라는 관련 질환이있을 수 있다고 말합니다. 글루텐 프리식이 요법을 필요로하는 다른 그룹에는 자발적 근육 운동에 문제를 일으키는자가 면역 장애인 밀 알레르기 및 글루텐 운동 실조증이있는 사람들이 포함됩니다.
글루텐이없는 음식은 무엇입니까?
글루텐 프리 다이어트는 밀, 보리, 삼백초 및 호밀을 금지하지만 쌀, 메밀, 아마란스, 퀴 노아, 기장, 옥수수 가루, 아마 및 콩과 같은 곡물을 허용합니다. 많은 신선하고 가공되지 않은 음식은 식단의 일부입니다. 여기에는 과일이 포함됩니다. 야채; 콩; 달걀; 가장 저지방 유제품; 살코기, 가공되지 않은 생선, 가금류 및 육류.
가공 식품에는 글루텐이 포함되어 있으며 일부 성분은 금지 품목으로 쉽게 인식 할 수 없습니다. 따라서 밀로 가장 할 수있는 모든 성분에 익숙하지 않은 한 글루텐 프리 라벨을 찾으십시오.
글루텐 프리 다이어트를 따르는 것은 전통적인 빵, 파스타, 시리얼 및 맥주를 포기하기 때문에 매우 도전적입니다. 글루텐은 치약, 간장, 소스의 냉동 야채, 영양 보조제 및 천연 향료로 만든 음식과 같은 다른 많은 제품에도 존재합니다.
식이 요법과 관련된 또 다른 문제는 섬유질과 비타민 결핍으로 이어질 수 있다는 것입니다. 이 제한적인 식사 계획을 채택하기 전에 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.
간장 불내증이란 무엇입니까?
간장, 두유 및 일부 유아용 조제유를 포함한 간장 및 간장 제품은 간장 불내증 환자에게 알레르기 반응을 유발할 수 있다고 American College of Allergy, Asthma & Immunology는 말합니다.
대두 알레르기 증상에는 구토, 설사, 위경련, 호흡 곤란, 천명, 부기, 두드러기, 약한 맥박, 혼동, 현기증, 피부의 푸른 색 및 목의 압박감이 포함될 수 있습니다. 드물게 아나필락시스가 발생합니다. 반응의 중증도는 예측할 수 없으므로 항상 에피네프린자가 주사기를 복용하십시오.
콩 알레르기를 관리하려면 콩이 함유 된 식품을 피하십시오. 포장 식품은 라벨에 콩 또는 콩 성분을 명확하게 표시해야합니다. ACAAI는 콩 또는 콩 유도체가 통조림 및 구운 식품을 포함한 많은 가공 식품에서 발견된다고 경고합니다.
콩 알레르기가있는 대부분의 사람들은 정제 된 콩기름과 콩 레시틴을 견뎌 낼 수 있지만, 알레르기가있는 사람들에게 이러한 성분을 피해야하는지 물어보십시오.
엑스트라 버진 올리브 오일 고려
올리브 오일에는 글루텐이나 콩이 포함되어 있지 않습니다. 연구는 또한 여러 가지 건강상의 이점과 관련이 있으며, 의사는 그것을 가장 건강에 좋은 오일 중 하나라고 생각합니다. National Cancer Institute는 모든 올리브 오일 품종에 단일 불포화 지방이 풍부하다고 지적했다.
엑스트라 버진 올리브 오일에는 페놀 및 기타 산화 방지제와 비타민 E 및 F가 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 올리브 오일의 이점에는 심혈관 질환 및 결장암, 유방암 및 전립선 암에 대한 보호가 포함될 수 있습니다.
식용유가 열에 노출되면 건강에 해로운 극성 화합물이 분해되어 생성됩니다. Acta Scientific Nutritional Health에 게재 된 2018 년 6 월 연구에서 연구원들은 조리 과정에서 각 화합물이 얼마나 많이 생성되는지 확인하기 위해 여러 가지 식용유를 테스트했습니다.
그들은 엑스트라 버진 올리브 오일이 가장 적은 양을 만들었으므로 가장 안전하고 안정적인 식용유라고 결론지었습니다. 연구팀은 엑스트라 버진 올리브 오일의 성능에 코코넛 오일, 아보카도 오일 및 고 올레산 종자 오일이 밀접하게 이어 졌다고 지적했다.
다이어트에 올리브 오일을 첨가 할 때는 하루에 1/2 ~ 2 큰 스푼을 목표로하십시오. 연구에 따르면 하루에 1 1/2 큰술을 섭취하면 심혈관 위험을 줄일 수 있다고 식품의 약국에 따르면. 캘리포니아 대학 데이비스 올리브 센터는 혈압을 낮추기 위해 하루 2 큰술을 권장합니다.
