단일 귀리 곡물은 외부 먹을 수없는 선체, 밀기울이라고 불리는 더 얇은 내부 층 및 주로 전분으로 구성된 부드러운 내 배정을 포함하여 여러 부분으로 구성됩니다. 말린 귀리를 가공하는 동안 대부분의 밀기울이 제거되고 별도로 처리됩니다. 같은 곡물의 일부로 귀리 밀기울과 말린 귀리를 모두 뜨거운 곡물로 조리하여 중요한 양분을 많이 섭취 할 수 있습니다.
필드에서 테이블로
수확하는 동안 귀리 곡물 전체가 거친 외피에서 제거됩니다. 이 단계에서 그것들을 그라우트로 불렀으며 보호 밀기울 내부 층을 유지했습니다. 거기에서 가공 방법에 따라 구조, 일관성, 영양가 및 요리 시간이 결정됩니다. 전체 씨앗으로서 귀리 가루는 요리하는 데 가장 오래 걸리지 만 밀기울과 내배 모두의 건강에 좋은 특성을 유지합니다. 그라우트와 분리되어 얇은 밀기울 층이 벗겨져 빠르게 요리됩니다.
귀리 선
귀리 밀기울 및 말린 귀리는 비슷한 양의 포화 지방, 나트륨, 탄수화물, 단백질 및 설탕, 칼슘 및 철과 같은 영양소를 포함합니다. 귀리 밀기울은 말 귀리보다 훨씬 많은 양의 섬유질을 함유하고있어 1 컵 분량으로 성인의 일일 요구량의 58 %를 제공합니다. 조리 된 귀리 한 컵에는 성인의 일일 단백질 필요량의 307 칼로리와 21 %가 포함되어 있으며, 귀리 밀기울 1 컵은 231 칼로리와 단백질 요구량의 33 %를 제공합니다. 귀리 밀기울은 또한 오메가 -3 및 오메가 -6 지방산뿐만 아니라 칼륨, 인, 엽산 및 셀레늄과 같은 상당히 많은 양의 영양소를 제공합니다.
그들을 요리하는 방법
귀리 가루는 요리하는 데 45 분에서 60 분이 걸리며, 강철 절단 귀리는 약 30 분이 걸립니다. 정기적으로 굴린 귀리를 준비하는 데 약 15 분이 걸리지 만 퀵 쿠킹 종류는 약 5 분 안에 준비됩니다. 일반적으로 개별 패킷 또는 단일 서빙 보울로 판매되는 인스턴트 오트밀은 전자 레인지에 끓는 물 또는 약 2 분만 추가하면됩니다. 이런 종류의 귀리 제품은 일반적으로 설탕이 많기 때문에 다른 품종만큼 건강에 좋지 않습니다. 귀리 밀기울에는 첨가물과 요리가 단 5 분만에있어 인스턴트 오트밀보다 더 건강한 대안입니다.
건전한 선택
긴 요리 시간에도 불구하고 귀리 그릿과 스틸 컷 귀리는 롤 귀리와 귀리 밀기울의 모든 건강에 좋은 특성을 제공합니다. 대안으로는 롤링 귀리를 아침 식사 시리얼로 준비하고 귀리 밀기울을 머핀과 빠른 빵에 추가하여 제빵에 귀리 밀기울을 첨가하는 것이 포함됩니다. 또는 아침 식사로 귀리 밀기를 요리하고 쿠키 또는 머핀에 롤 귀리를 사용할 수 있습니다.
