음식을 데우기 위해 항아리를 사용하는 것을 고려하고 있다면 식품 안전 문제로 인해 그 계획을 재고해야한다고 Mayo Clinic에 조언합니다. 슬로우 쿠커는 거주 박테리아를 죽일만큼 음식을 충분히 얻지 못할 수 있습니다. 대신, 쿡탑에서 남은 음식을 다시 데우거나 전자 레인지 나 일반 오븐을 사용하십시오.
온도와 요리 시간
저온 슬로우 쿠커를 사용하면 더 얇고 저렴한 육류 절단이 더욱 부드러워집니다. 밥솥의 직접적인 열과 긴 요리주기는 잠재적으로 해로운 식품 매개 박테리아를 파괴하는 데 도움이됩니다.
슬로우 쿠커를 적절한 온도로 가열하려면 장치의 끓인 점에 초점을 맞추십시오. 이것은 느린 밥솥 내용물이 끓는점 바로 아래 화씨 209도에 도달했을 때입니다. 슬로우 쿠커의 낮은 설정에서 끓인 점에 도달하는 데 7 ~ 8 시간이 걸립니다. 높은 환경에서는 약 3-4 시간이 소요됩니다.
집을 비운 상태에서 슬로우 쿠커를 가동시키지 않으려면 음식을 조리하도록 타이머를 설정하여 PennState Extension을 제안하십시오. 또는 타이머를 설정하여 밤새 음식을 요리하지만 권장되는 요리 시간을 고수하십시오.
슬로우 쿠커 식품 안전 팁
식품 매개 질병의 위험을 최소화하려면 승인 된 식품 안전 지침을 따르고 USDA를 권장합니다. 식사 준비를 시작하기 전에 작업 공간, 슬로우 쿠커, 도마 및 식기가 깨끗한 지 확인하십시오.
육류 또는 가금류를 제상하고 느린 밥솥에 넣기 전에 작은 조각으로 자릅니다. 냉동 단백질은 해동 시간이 너무 길어 박테리아가 번식하여 병에 걸리지 않도록합니다. 해동 된 음식은 또한 철저하게 요리 할 가능성이 높습니다.
경고
느린 밥솥에 냉동 고기 나 가금류를 넣지 마십시오. 냉동 단백질은 제대로 요리되지 않으며 음식에 의한 박테리아 성장을 촉진 할 수 있습니다.
다른 부패하기 쉬운 음식은 마지막 순간까지 냉장 보관하십시오. 슬로우 쿠커를 덮기 직전에 장치가 절반 이상이지만 2/3 미만이 찼는 지 확인하십시오. 이 음식 양은 식사가 철저히 요리되도록 보장합니다.
식사를 요리하는 동안 천천히 밥솥 뚜껑을 제거하여 음식을 저어 주거나 완료되었는지 확인하십시오. 영양 및 영양학 아카데미를 권장합니다. 뚜껑을 반복적으로 들어 올리면 냄비가 열을 유지하고 음식을 완전히 요리하는 능력에 영향을 미칩니다. 음식 온도계를 사용하여 음식이 요리를 마쳤으며 안전하다는 것을 확인하십시오.
오지 그릇을 사용하여 음식 재가열
남은 음식을 재가열하면 맛있는 식사를 두 번 (또는 세 번) 즐길 수 있지만 음식을 다시 데우기 위해 솥밥을 사용하는 것이 가장 좋은 방법은 아닙니다.
메이요 클리닉은 슬로우 쿠커가 음식에 숨어있는 박테리아를 죽일만큼 열을 충분히 생산하지 못한다고 강조합니다. 쿡탑에서 남은 음식을 요리하거나 기존 오븐이나 전자 레인지를 사용하십시오.
슬로우 쿠커의 "따뜻한"설정에서 초기 조리주기를 완료하지 않아야한다고 University of Minnesota Extension에 조언합니다. 대신, 레시피의 고열 요리 방향을 면밀히 따르십시오. 음식을 조리 한 후에는 천천히 밥솥에서 식 히지 말고 즉시 서빙하십시오.
스튜를 데우는 가장 좋은 방법
그 지침이 주어지면 스튜를 데우는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 위스콘신-매디슨 대학 (University of Wisconsin-Madison)에 따르면, 남은 음식물을 안전하게 재가열하는 핵심은 식품 온도계에서 165도 (F)까지 도달하는 것입니다.
스튜, 스프, 그레이비 및 소스를 재가열하는 가장 좋은 방법은 구르는 종기에 데우는 것입니다. 음식을 덮고 가열하여 접시의 수분을 유지하십시오.
쿡탑이 스튜를 재가열하는 가장 좋은 방법을 제공 할 수 있지만 전자 레인지로 음식을 데우는 것도 선택 사항입니다. 균일하게 가열하려면 전자 레인지에 안전한 세라믹 또는 유리 접시를 덮고 증기가 통풍구를 통해 빠져 나오게하십시오. 습한 열은 상주 박테리아를 제거하고 음식이 고르게 요리되도록 도와줍니다.
포 트럭 식사를 위해 음식을 데울 때 레시피를 두 배 또는 세 배로 늘 렸을 수 있으므로 더 많은 음식을 먹을 수 있습니다. 서빙하기 전에 항상 충분한 가열 시간을 두십시오.
