준비 과정에서 어두운 반점을 나타내지 않거나 회색으로 변하지 않은 순수한 흰색 감자로 만든 가족과 친구들에게 감자 요리를 제공하십시오. 감자를 껍질을 벗기면 즉시 요리하지 않으면 어두워집니다. 이것은 감자의 탄수화물과 공기의 산소 사이의 화학 반응 때문입니다. 어두워지는 것을 방지하려면 감자를 집에 올바르게 보관하고 껍질을 벗기고 요리하기 전에 빨리 처리하십시오.
1 단계
깨끗한 흐르는 물에서 야채 브러시로 감자를 씻고 껍질을 벗기고 눈을 제거하십시오. 감자 위에있을 수있는 녹색 피부를 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 감자가 즉시 익히지 않으면 감자를 완전히 덮는 찬물 한 그릇에 넣으십시오. 그것들을 덮고 원하는 레시피에서 2 일 이내에 사용하기 위해 냉장고에 보관하십시오.
2 단계
감자를 원하는 방식으로 자르고 스테인리스 냄비에 담아 찬물로 덮어 즉시 감자를 준비하십시오. 차가운 물에서 시작하면 균일하고 균일 한 요리가 가능합니다.
3 단계
끓인 후 즉시 소쿠리에서 감자를 완전히 비 웁니다.
4 단계
삶은 냄비에 감자를 넣고 버너를 낮게 설정하십시오.
5 단계
몇 분 동안 감자를 데우고 주걱으로 정기적으로 돌려 냄비에 달라 붙지 않도록하십시오. 과도한 수분이 없어 질 때까지 감자를 계속 가열하십시오. 선택한 레시피에서 즉시 준비하십시오.
필요한 것
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스테인리스 냄비
채반
주걱
사발
팁
조리하지 않은 감자는 화씨 40도에서 50도 사이의 어두운 방에서 오랫동안 집에 보관하십시오.
으깬 감자는 으깬 감자를 으 깨기 전에 완전히 말랐을 때 더 유연하고 시각적으로 더 매력적입니다.
익힌 감자를 찬물에 헹구거나 빨리 식 히지 마십시오. 물기가 젖게 될 수 있습니다.
경고
감자를 물로 덮어 어두워지는 것을 막 으면 어두워지는 과정이 느려집니다. 그것을 막지 않습니다.
조리하지 않은 감자를 화씨 40도 이하로 보관하면 검게됩니다.
멍이 들거나 잘 리거나 검은 반점이있는 감자는 피하십시오.
