수세기 동안 사과 사이다 식초 (ACV)는 치유 강장제로 선전되었습니다. ACV의 주요 구성 요소 인 다진 사과의 발효 주스로 만든 탠지 액체는 아세트산입니다.
그리고 원치 않는 여과되지 않은 ACV (쇼핑하려는 유형)는 병 안에 떠 다니는 이익을 자랑하는 어두운 가닥 덕분에 전통적으로 "어머니와 함께"라벨이 붙어 있습니다. 이 가닥은 B 비타민, 효소, 단백질 및 프로바이오틱스로 구성되어 있으므로 건강 관리 전문가가 체중 감량부터 혈당 조절, 습진 개선에 이르기까지 건강상의 이점을 주장한 것은 놀라운 일이 아닙니다.
그러나 매일 복용하는 ACV는 신체의 pH 수준에 긍정적 또는 부정적인 영향을 줄 수 있습니까?
MyPlate 앱에서 식사를 기록하여 건강하고 영양이 풍부한 음식으로 접시를 채우는 방법에 대해 알아보십시오. 지금 바로 다이어트를 조정하려면 지금 다운로드하십시오!
먼저, pH 균형이란 무엇입니까?
우선, pH는 "수소 잠재력"을 의미합니다. pH 수준은 토양, 음식, 음료 또는 혈액과 같은 물질의 산도 또는 알칼리도를 나타내는 0에서 14까지의 척도를 기준으로합니다. 물질의 pH 수준이 낮을수록 더 많은 수소 이온 화합물이 포함되며 더 산성입니다. 물질의 pH 수준이 높을수록 함유하는 수소 이온 화합물이 적고 알칼리성입니다. 물과 같은 중성 용액의 pH는 7이며, 스케일 중간에 정사각형이됩니다.
인체의 자연적인 pH 수준에 관해서는 측정이 다릅니다. 예를 들어, 평균적인 사람의 피부의 pH 수준은 4와 6.5 사이입니다. 이 산도는 유해한 미생물 및 환경 오염 물질에 대한 보호 장벽 역할을합니다. RDN의 색채 를 먹고 배 를 먹는 저자 인 Frances Largeman-Roth, RDN에 따르면 인간의 위는 평균 1.35에서 3.5 사이의 pH 수준을 가지고 있습니다. 높은 산도는 단백질을 분해하고 소화를 돕습니다.
2 일 당뇨병 다이어트의 저자 인 CDE의 에린 팔린 스키 웨이드 (Erin Palinski-Wade)는“그 동안 신체는 7.35 ~ 7.45 사이의 매우 단단한 pH 수준을 유지한다 . "우리 몸에는 건강한 pH 수준을 유지하기위한 많은 시스템이 있으며 폐와 신장은이를 조절하는 데 도움이됩니다. 그러나 pH가 범위를 벗어나면 위험한 건강에 영향을 줄 수 있습니다."
예를 들어, 신진 대사 산증으로 알려진 신체의 과잉 산은 만성 신부전의 징후이며 BMC 신장학의 2014 년 4 월 보고서에 따르면 신장 질환 진행에 기여할 수 있습니다.
사과 사이다 식초 pH
일부 웰빙 전문가들은 ACV (워싱턴 대학에 따르면 1 ~ 2 테이블 스푼)를 매일 희석하여 섭취하면 신체의 pH를 "향상"시킬 수 있으며, 이는 혈액의 pH가 더 알칼리성이됨을 의미합니다. 그러나 웰빙 산업의 다른 전문가들은이 고대 가정 요법의 산도가 실제로 신체의 자연 산-염기 균형을 상쇄 할 수 있다고 이론화합니다.
Largeman-Roth와 Palinski-Wade는 소량의 ACV를 함유 한 물 한 잔을 마시는 것이 신체의 혈액 pH 수준을 바꾸지 않는다고 말합니다 (더 좋 거나 나쁘게). 이유? 시스템에서 허용하지 않습니다.
Largeman-Roth는“먹는 음식이 산성이나 알칼리성 촉진 식품이든 모두 위의 산성 환경에 들어간다.
Palinksi-Wade는 "식품의 산성 및 알칼리성 특성은 소화 과정에서 중화된다"고 말했다. 컬럼비아 대학교 어빙 메디컬 센터에 따르면 과량의 산 또는 알칼리가 소변에서 방출되므로 소변의 pH 수준이 변동합니다. Palinski-Wade는 "그러나 먹는 음식은 몸의 혈중 pH 수준을 엄격한 pH 범위 밖에서 변화시키지 않을 것"이라고 말했다.
어떤 사람들은 ACV가 없는 요법 을 의미하는 알칼리성 식품을 많이 섭취하면 암 예방 또는 치료에 도움이 될 수 있다고 말합니다. 그러나 미국 암 연구소 (AICR)는 Largeman-Roth 및 Palinski-Wade와 동의하며, 비록 암 세포가 산성 환경에서 번성하고 알칼리성 환경에서 생존 할 수 없다는 연구 결과가 있지만이 결과는 세포에만 관련이 있다고한다 실험실 환경에서. AICR은 몸에 덜 산성 인 환경을 만드는 것이 "거의 불가능"하다는 것을 관찰했습니다.
결론
ACV를 마시는 것은 pH 수준에 긍정적 또는 부정적인 영향을 미치지 않지만 Palinski-Wade와 Largeman-Roth는 모두 액체를 식사 계획에 포함시키는 데 아무런 해를 끼치 지 않습니다.
Palinski-Wade는“ACV는 소량으로 유익 할 수 있습니다. 기능성 식품 저널에 대한 2018 년 4 월 연구와 당뇨병 연구 및 임상 실습에 관한 2017 년 5 월 연구에 따르면, 이용 가능한 소수의 연구에서 일관된 결과는 체중과 혈당 조절에 긍정적 인 이점을 줄 수있는 것으로 나타났습니다. 각각.
등록 된 두 영양사는 식초와 올리브 오일을 섞어 샐러드 드레싱이나 매리 네이드를 만들거나 물이나 스무디 한 잔에 첨가 할 것을 제안합니다. Palinski-Wade는“ 항상 ACV를 항상 희석하여 식사와 함께 섭취하십시오. "산도 때문에 너무 많은 양은 위를 화나게하고 식도에 조직 손상을 일으킬 수 있습니다."
