아스파라거스를 먹는 것은 여러 가지 방법으로 몸에 유익합니다. 이 야채는 칼로리가 적고 B 비타민, 산화 방지제 및 필수 미네랄이 풍부합니다. 그러나 줄기를 몇 개 먹은 후 화장실로 가면 가스 나 냄새 나는 소변과 같은 사소한 부작용이 나타날 수 있습니다.
아스파라거스 영양 성분
아스파라거스는 영양가가 높아 건강에 도움이됩니다. 이 채소는 베타 카로틴, 루테인, 제아잔틴 및 페놀 화합물로 가득차 있습니다. 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취하면 눈 건강을 유지하고 콜레스테롤을 줄이며 심혈관 질환, 당뇨병 및 연령 관련 암을 예방할 수 있다고 Ohio State University는 말합니다.
USDA에 따르면 요리 된 아스파라거스 180 그램 컵 하나에는 약 40 칼로리, 콜레스테롤과 무시할 수있는 지방은 포함되어 있지 않습니다. 이 야채는 탄수화물이 적으며 컵 당 7.4 그램 또는 일일 가치 (DV)의 2 %를가집니다. 또한 4.3 그램 또는 단백질 DV의 9 %를 제공합니다.
아스파라거스는 또한 B 비타민이 풍부하여 신체가 모든 장기, 근육, 골격계 및 뇌의 기능에 필요한 에너지를 생산해야합니다. 이 야채의 B 비타민은 다음과 같습니다.
- 엽산: 268 마이크로 그램 또는 DV의 67 %
- 티아민: DV의 0.3 밀리그램 또는 24 %
- 리보플라빈: DV의 0.3 밀리그램 또는 19 %
- 니아신: DV의 2 밀리그램 또는 12 %
- 판토텐산: DV의 0.4 밀리그램 또는 8 %
- 비타민 B6: DV의 0.1 밀리그램 또는 8 %
이 슈퍼 푸드에는 몸에 항산화 제 역할을하는 많은 비타민이 들어 있습니다. 산화 방지제는 산화 스트레스와 만성 질환에 기여하는 유해한 자유 라디칼을 중화시킵니다. 면역 체계를 강하게 유지하는 요리 된 아스파라거스의 비타민은 다음과 같습니다.
- 비타민 C: 컵당 DV의 15 % 14mg
- 베타 카로틴: 컵당 DV의 1, 087 마이크로 그램 또는 10 %
- 비타민 E: 컵당 DV의 2.7 밀리그램 또는 18 %
아스파라거스 1 컵 제공량은 DV의 76 %를, 비타민 A는 60 %의 DV를 제공하는 비타민 K의 좋은 공급원입니다.
비타민과 마찬가지로 미네랄은 신체의 성장과 발달에 중요합니다. 이 영양소는 뼈를 강하게 유지하고 신경 자극을 전달하며 근육 수축을 조절하며 심장 박동의 리듬을 유지합니다. 아스파라거스 각 컵은 다음을 제공합니다.
- 칼슘: DV의 41.4 밀리그램 또는 3 %
- 철: DV의 1.6 밀리그램 또는 9 %
- 마그네슘: DV의 25 밀리그램 또는 6 %
- 인: DV의 97 밀리그램 또는 8 %
- 칼륨: 403 밀리그램 또는 DV의 9 %
- 아연: DV의 1.1 밀리그램 또는 10 %
- 구리: DV의 0.3 밀리그램 또는 33 %
- 셀레늄: DV의 11 마이크로 그램 또는 20 %
아스파라거스는 섬유질이 풍부합니다
조리 된 아스파라거스는 훌륭한 섬유질 공급원입니다. 미국인을위한 2015-2020식이 가이드 라인은 나이와 성별에 따라 매일 22-33 그램의 섬유소 섭취를 권장합니다. 조리 된 아스파라거스 1 컵 제공량에는 일일 권장 섬유 섭취량의 14 %가 포함됩니다.
식이 섬유는 소화관에서 소화되지 않은 상태로 유지되며, 소화 된 음식을 부드럽게하여 소화계를 통해 몸 밖으로 빠져 나갈 수 있도록 대량의 물을 흡수하여 흡수합니다. 이것은 규칙적으로 유지 될뿐만 아니라 치질의 위험을 낮추고 과민성 대장 증후군 및 게실염의 증상을 완화시킬 수 있습니다.
아스파라거스에는 "이눌린"이라는 특수식이 섬유가 들어 있습니다. 이 영양소는 위장에 의해 소화되거나 흡수되지 않지만 적절한 장 기능과 관련된 장내 세균의 성장을 지원합니다. 균형 잡힌 식단의 일부로 섭취하면 혈중 지질도 개선 될 수 있습니다.
Mayo Clinic은 고 섬유질식이는 콜레스테롤 수치를 낮추어 심장병을 예방하고 혈당 수치를 안정화시켜 당뇨병 환자에게 도움이 될 수 있다고 말합니다.
체중 감량 계획을 따르는 경우 아스파라거스의 섬유질이 도움이 될 수 있습니다. 이 영양소는 소화 속도를 늦추고 더 오래 유지합니다. 아스파라거스의 식욕 억제 효과는 간식에 대한 충동을 줄이고 일일 칼로리 섭취량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
그러나 섬유질이 많은 음식을 먹는 데 익숙하지 않은 경우 가스, 복부 팽만감 및 경련을 포함한 부작용이 발생할 수 있으므로 아스파라거스를 너무 많이 섭취하는 것에주의하십시오. 식이 섬유를 점차적으로 섭취하면 소화 불편을 피할 수 있습니다.
아스파라거스와 냄새 나는 소변
아스파라거스를 먹은 후 소변에서 매운 냄새가 나는 것을 발견했다면 혼자가 아닙니다. Phytochemistry에 발표 된 2014 년 1 월 리뷰에 따르면이 야채에는 "아스파라거스 산"이라는 화합물이 들어 있습니다. 아스파라거스를 소화 할 때이 화학 물질은 소변의 강한 불쾌한 냄새를 유발하는 황 함유 화합물로 분해됩니다.
그러나 이상하게 들리는 것처럼 모든 사람들이 냄새 나는 오줌 냄새를 맡지는 않습니다. 과학자들은 이것이 왜 정확한지 잘 모릅니다. 이것에 대한 두 가지 가능한 설명은 모든 사람들이 아스파라거스를 먹은 후 소변에서 냄새 나는 화합물을 배설하는 것은 아니며 모든 사람들이 화합물을 냄새 맡을 수있는 것은 아닙니다. 과학자들은이 현상에 유전학이 관여 할 수 있다고 추측합니다.
2016 년 12 월, 약 7, 000 명의 참가자가 참여한 "간호사 건강 연구"에서 데이터를 조사하여 소변에서 아스파라거스 대사 산물 냄새와 관련된 유전 적 요인을 확인했습니다. BMJ에 발표 된 결과는 참가자의 절반 이상이 강한 특징적인 냄새를 구별 할 수 없다고보고했다.
연구원들은 후각 수용체의 유전 적 변이가 냄새를 감지하는 능력과 관련이 있다고 생각합니다. 냄새를 맡을 수 있든 없든 아스파라거스를 먹으면 악취가 나거나 해로운 영향을 미치지 않습니다.
과일 불내성 및 아스파라거스 알레르기
아스파라거스 줄기 몇 개를 먹으면 복통이 생기면이 음식의 탄수화물 인 과당에 대한 편협이있을 수 있습니다. 오하이오 주립 대학은 증상이 글루텐 감수성 증상과 유사하기 때문에 과당에 대한 편협성은 종종 잘못 진단된다고 경고했다.
프 룩탄 편협은 일반적입니다. 2014 년 1 월 Current Gastroenterology Reports 에 발표 된 논문에서 인용 한 연구에 따르면 과민성 대장 증후군 (IBS)이 의심되는 사람의 최대 3 분의 1이 실제로 과당 흡수 장애와식이 과당 편협이 있다고 추정합니다.
밀과 양파가 프 럭탄의 가장 흔한 원천이지만 아스파라거스를 포함한 일부 채소에도이 화합물이 들어 있습니다. 프 럭탄 소화에 문제가 있으면 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.
- 가스
- 팽만감
- 트림
- 치수
- 변비
- 설사
오하이오 주립 대학에 따르면 증상은 경증에서 중증에 이르기까지 실직 또는 학교 누락이 필요할 수 있습니다.
또한 일부 사람들은 아스파라거스 외에 마늘, 양파, 향신료 및 부추를 포함하는 Alliaceae 계열의 채소에 대한 음식 알레르기로 인해 아스파라거스에 민감 할 수도 있습니다. 각 가족 구성원은 서로 교차 반응 할 가능성이 있으며 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
생 아스파라거스에서 6 개 이상의 IgE 화합물이 검출되었습니다. 예를 들어 면역 글로불린 E (IgE)는 알레르기 항원에 대한 과반 응에 대한 반응으로 면역 체계에 의해 생성 된 항체입니다. 이 화합물은 세포에서 화학 물질을 방출하여 알레르기 반응을 일으켜 피부, 목, 코 또는 폐에 영향을주는 증상을 유발할 수 있습니다.
심한 알레르기 반응은 생명을 위협하는 아나필락시스를 유발할 수 있으며, 즉각적인 치료가 필요합니다.
