계란 재가열이 독성인지 아닌지 궁금하다면 스크램블 에그 재가열 방법에 대해 알아야합니다. 스크램블 에그를 전자 레인지로 보내거나 스토브에서 다시 데울 수 있습니다.
계란 재가열은 독성이 있습니까?
계란 재가열은 독성이 없습니다. USDA 식품 안전 및 검사 서비스 (USDA FSIS)는 몇 가지 식품 안전 지침을 준수하는 경우 계란을 요리하고 다시 데우는 것이 안전하다고 설명합니다. 우선, 처음으로 스크램블 에그를 요리 할 때 화씨 160도에 도달해야합니다. 계란은 단단해질 때까지 요리해야합니다. 그들은 어떤 식 으로든 흘리지 않아야합니다.
스크램블 에그를 요리 한 후에는 즉시 먹지 않기 때문에 USDA FSIS는 달걀을 얕은 용기로 옮겨 냉장고에 즉시 넣어 빨리 식히도록 권장합니다. 이 알들은 3-4 일 안에 사용해야합니다. 4 일 후에는 버리는 것이 가장 안전합니다.
스크램블 에그를 전자 레인지로 요리하거나 스토브에서 스크램블 에그를 재가열하든, USDA FSIS는 식품 온도계를 사용하여 내부 온도가 165F에 도달 할 것을 권장합니다.
이 예방 조치를 취하면 재가열 된 계란을 먹더라도 몸이 아프지 않게 할 수 있습니다. 질병 통제 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)에 따르면 미국의 50 명 중 1 명이 매년 오염 된 난에 노출됩니다.
스크램블 에그 재가열
스크램블 에그를 전자 레인지로 보내거나 스토브에서 다시 데울 수 있습니다. 다음 단계에 따라 전자 레인지에서 스크램블 에그를 다시 데우십시오.
- 전자 레인지 안전 용기 사용: 냉장고에서 알을 꺼내 전자 레인지 안전 용기로 옮깁니다. 계란이 마르는 것처럼 보일 경우, USDA FSIS는 용기에 약간의 액체를 첨가 할 것을 제안합니다. 용기를 전자 레인지에 넣고 느슨하게 덮으십시오.
- 계란 가열 : 전자 레인지에서 계란을 20 초 동안 가열합니다. 전자 레인지를 열고 포크로 계란을 저어주세요. 계란이 칙칙해지지 않도록 바닥에 모은 액체는 모두 버립니다. 계란이 가열 될 때까지이주기를 반복하십시오.
난로에서 계란을 다시 데 우려면 다음 단계를 따르십시오. 이 방법은 전자 레인지에서 재가열하는 것보다 약간 오래 걸릴 수 있지만 결과는 더 좋아야합니다.
- 기름이나 버터를 데우십시오 : 붙지 않는 프라이팬을 데우고 기름이나 버터를 조금 넣으십시오.
- 스크램블 에그 추가 : 스크램블 에그를 팬에 추가하고 중간 열에 가열하십시오. USDA FSIS는 계란이 마르지 않고 완전히 가열되도록 팬을 덮을 것을 권장합니다. 바닥에 모이는 액체는 버립니다.
USDA에 따르면, 스크램블 에그는 90.9 칼로리, 6.09 그램의 단백질, 6.7 그램의 지방 및 1 그램의 탄수화물을 제공합니다. Nutrients 저널에 게재 된 2019 년 3 월 연구에 따르면 계란에는 조류 배아가 부화 할 때까지 발육 할 때까지 필요한 모든 거대 영양소와 미량 영양소가 포함되어 있습니다.
