손님에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 스테이크를 굽고 맛있고 촉촉한 식사를 할 수 있습니다. 주철 프라이팬에 스테이크를 요리하고 완벽한 식사를 위해 맛과 주스에 오븐 물개를 만듭니다. 마른 고기를 선택하는 방법에 대한 팁을 얻고 올바른 조미료와 쌍을 이루십시오.
최고의 스테이크 선택
스테이크는 다양한 방법으로 요리 할 수있어 매우 다양한 용도로 사용할 수 있으며, 다양한 요리를 통해 요리하는 음식을 보완 할 수 있습니다. USDA 식품 안전 및 검사 서비스 (USDA FSIS)에 따르면 척, 허리, 갈비뼈 및 원형의 네 가지 기본 절단이 있습니다.
지방이 10 그램 미만이고 콜레스테롤이 95 밀리그램이기 때문에 "살코기"라고 표시된 스테이크를 찾으십시오. 또한 지방이 5g 미만이고 콜레스테롤이 95g 인 초박형 컷을 찾을 수 있습니다.
또한 USDA FSIS는 모든 육류가 인공 성분을 포함하지 않기 때문에 "천연"임에도 불구하고 라벨을 읽고 소가 호르몬이나 항생제에 노출되지 않았 음을 나타내는 브랜드를 선택해야합니다.
지방이 적고 콜레스테롤이 훨씬 적기 때문에 육류가 적을수록 건강에 좋습니다. 그러나 촉촉하고 부드러워지기 위해 요리하는 데 시간이 더 걸릴 수 있습니다.
Washington State Magazine에 따르면, 이 희박한 컷을위한 최고의 요리 방법 중 하나는 주스와 맛을 밀봉 할 때 스테이크를 굽고 굽는 것입니다. 더 낮은 온도에서 오븐에서 마무리하면 마르지 않고 완전히 익을 수 있습니다.
시어 베이크 스테이크 팁
주철 프라이팬과 오븐에서 스테이크를 요리하면 맛있고 촉촉한 식사를 할 수 있습니다. 보너스로 놀랍도록 쉬운 요리 방법입니다.
오븐을 화씨 325 도로 가열하여 시작하십시오. 다음으로 파프리카, 커민, 오레가노, 소금과 후추로 스테이크를 맛보고 미국 운동 협의회를 추천합니다. 양념을 고기의 양쪽에 골고루 문지르십시오.
무겁고 주철 프라이팬은 그을린 스테이크에 가장 적합합니다. 중간 높은 열에 2 티스푼의 기름을 데 웁니다. 스테이크와 팬 시어를 양쪽에 1-2 분 동안 – 갈색이 될 때까지 추가하십시오. 깎는 과정은 수분과 풍미에 잠겨 있지만 요리를 마치려면 오븐에 고기를 넣어야합니다.
다음으로 고기를 냄비에 옮기고 중간 희귀 스테이크로 5 ~ 7 분 동안 굽습니다. 식품 온도계를 사용하여 안전한 온도에서 요리하십시오.
USDA에 따르면 쇠고기는 중간 희귀 스테이크의 경우 3 분의 휴식 시간으로 최소 145F에서 조리해야합니다. 스테이크 조리 된 매체는 160F의 내부 온도에 도달해야하며 잘 조리 된 요리는 160F입니다.
요리가 끝나면 호일이 깔린 도마에 스테이크를 놓습니다. 절단하기 전에 3-5 분 동안 그대로 두십시오.
스테이크 — 영양의 강국
스테이크는 B 복합 비타민, 아연 및 셀레늄을 포함한 단백질, 철분 및 기타 영양소의 좋은 공급원이라고 USDA는 보도했다. 립아이 스테이크 필레 (129 그램 또는 약 4.5 온스)에는 240 칼로리, 9.8 그램의 지방, 105 그램의 콜레스테롤 및 무려 38 그램의 단백질이 있습니다.
스테이크에는 영양분이 풍부하지만 지방과 콜레스테롤이 상당히 높습니다. 이러한 이유로 성인은 하루에 5.5 ~ 6 온스 (156 ~ 170 그램) 이하의 살코기를 먹어야한다고 Mayo Clinic은 지적합니다.
이상적으로는 마른 쇠고기 또는 여분의 마른 쇠고기를 선택하고 일반적으로 지방이 많은 "프라임"이라고 표시된 브랜드보다 "선택"또는 "선택"이라고 표시된 브랜드를 찾으십시오. 요리하기 전에 여분의 지방을 제거하고 요리 후에도 보이는 지방을 제거하십시오.
무거운 매리 네이드를 최소한으로 유지하고 칼로리를 줄이기 위해 허브와 향신료를 선택하십시오. 버터 대신 기름 몇 티스푼으로 쇠고기를 볶으십시오. Pan-Roasted Filet of Beef를위한이 LIVESTRONG.com 레시피는 맛있고 맛있는 스테이크를 맛볼 수있는 건강하고 쉬운 선택입니다.
