신체의 모든 세포에는 단백질, 즉 근육, 피부, 장기 및 땀샘, 심지어 대부분의 체액이 포함되어 있습니다. 단백질은 아미노산으로 만들어지며, 몸이 세포를 복구하고 새로운 세포를 만들고 성장과 발달을 위해 사용하기 때문에 종종 "빌딩 블록"이라고합니다. 필요한 단백질의 양은 나이, 성별, 활동 수준 및 체중에 따라 결정됩니다.
단백질의 중요성
단백질은 3 가지 다량 영양소 중 하나입니다. 단백질을 섭취하면 신체가 다른 아미노산으로 분해됩니다. 이 아미노산은 새로운 세포를 생성하고, 면역 및 호흡계를 유지하고, 아드레날린과 같은 호르몬을 생성하고, 포도당을 사용할 수없는 경우 에너지로 사용될 수 있습니다. 모든 필수 아미노산을 포함하는 완전 단백질과 필수 아미노산 중 일부만 포함하는 불완전한 단백질의 두 가지 유형의 단백질이 있습니다.
여성 단백질 요구 사항
질병 관리 및 예방 센터 (Centers for Disease Control and Prevention)는 14 세에서 70 세 사이의 여성이 매일 46g의 단백질을 섭취 할 것을 권장합니다. 이것은 매우 일반적인 지침입니다. 단백질 요구 사항을 결정하는보다 포괄적 인 방법은 체중 1 파운드 당 0.4 그램의 단백질을 섭취하는 것입니다. 체중을 반으로 나누고 10을 빼십시오. 평균 140 파운드의 여성은 매일 60 그램의 단백질이 필요합니다. 또한 단백질 요구량을 총 칼로리 소비의 백분율로 계산할 수 있습니다 (단백질에서 칼로리의 10-15 % 섭취). 매일 1, 800 칼로리를 섭취한다면 단백질에서 180 ~ 270 칼로리를 섭취해야합니다. 단백질 1g 당 4 칼로리로 매일 45g과 68g의 단백질이 섭취됩니다.
고단백 식단의 위험
많은 저탄수화물 다이어트는 단백질에서 칼로리의 최대 35 %를 섭취 할 것을 권장합니다. 이는 연방 지침에서 제안한 것보다 훨씬 높은 단백질 소비입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 고단백 식단은 포화 지방 함량이 높고식이 섬유와 비타민 함량이 제한되어있어 위험 할 수 있습니다. 다량의 고지방 동물성 단백질을 섭취하면 고 콜레스테롤 및 관상 동맥 질환의 위험이 높아집니다. 곡물, 콩류 및 기타 식물성 식품 부족으로 인한 섬유질과 필수 영양소가 부족한 식단은 칼슘, 칼륨 및 마그네슘이 부족하여 고혈압으로 이어질 수 있습니다. 고 단백질 다이어트의 가장 큰 관심사는 아마도 단백질 소화가 신장에 미치는 영향 일 것입니다.
단백질 및 신장 질환
신장은 신체의 폐기물을 걸러 내고 지방과 단백질을 모두 소화하도록 도와줍니다. 건강이 좋은 사람들은 단백질에서 칼로리의 20 ~ 25 %를 안전하게 소비하고 신장에 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 신장 질환이있는 경우 칼로리의 10 % 이하가 동물성 단백질에서 비롯되는 것을 권장합니다.