많은 사람들이 하루를 시작하기 위해 탄수화물과 섬유에 에너지를 공급하는 귀리의 이점을 알고 있습니다. 그러나 놀랍게도 귀리와 오트밀은 여분의 고기없이 단백질 섭취를 늘리려는 사람들에게 훌륭한 천연 단백질 공급원입니다.
팁
조리 된 오트밀 한 컵 또는 건조 측정 된 약 반 컵에는 거의 6 그램의 단백질이 있습니다.
고단백 식단의 장점
국립 보건원은 매일 체중 1kg 당 0.8 그램의 단백질 섭취를 권장합니다. 그러나 필요한 단백질의 양은 나이, 활동 수준 및 체력 목표를 포함한 많은 요인에 따라 달라지며, 일부 사람들은 고단백 식단으로 혜택을 볼 수 있습니다.
예를 들어, 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)는 근육 성장과 성능을 최적화하려는 운동 선수에게 체중 1kg 당 1.2 ~ 2.0g의 단백질을 권장합니다.
또한 영국 영양 저널 (British Journal of Nutrition)에 발표 된 2012 년 8 월 리뷰 연구에 따르면 체중 1kg 당 1.2g의 단백질 섭취는 체중 감량을 시도하는 비만인에게 가장 유익한 체성분과 혈압 결과를 가져옵니다. 단백질은 칼로리 제한에도 불구하고 신진 대사, 충만감 및 제 지방량 유지를 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
이러한 모든 이유로 귀리의 단백질은 고 단백질 식단에 기여할 수 있으며, 이는 운동 선수와 체중 감량을 시도하는 사람들이 개인적인 목표를 달성하는 데 도움이 될 수 있습니다.
오트밀에 얼마나 많은 단백질이 있습니까?
건조하게 측정 한 귀리의 단백질은 1/2 컵당 5.9 그램입니다. 요리하면, 이것은 약 1 컵의 요리 된 오트밀로 바뀝니다. 그러나 오트밀의 단백질은 우유 1 컵으로 조리하고 1/4 컵의 아몬드를 얹어 완전 식사를 할 경우 20 그램까지 높아질 수 있습니다.
오트밀의 단일 서빙 패킷을 사용할 때 부분이 더 작습니다. 인스턴트 오트밀의 패킷에서 오트밀 단백질은 단지 3.3g입니다. 더욱이, 오트밀의 1 인분 소포는 종종 설탕을 첨가하여 맛을 낸다. 이것은 단백질 함량에 영향을 미치지 않지만 총 탄수화물과 설탕 함량을 증가시킵니다.
귀리 단백질의 품질
대부분의 사람들이 단백질에 대해 생각할 때, 그들의 마음은 육류와 유제품에갑니다. 실제로, 가금류, 생선, 육류, 계란, 우유 및 치즈는 모든 필수 및 비 필수 아미노산을 높은 수준으로 함유하는 우수한 단백질 공급원입니다. 그러나 견과류, 씨앗, 콩 및 고단백 곡물과 같은 많은 식물성 식품은식이 요법에서 단백질에 기여할 수 있습니다.
일반적으로 불완전한 단백질로 간주되지만 귀리의 한 가지 이점은 9 가지 필수 아미노산을 모두 포함한다는 것입니다. 이 아미노산 프로파일은 밀과 같은 대부분의 다른 곡물 곡물보다 우수하여 귀리의 단백질을 채식주의 자와 완전 채식주의 자 모두가 좋아합니다.
그러나, 이들 아미노산이 존재하는 양은 육류와 같은 동물성 제품에서 발견되는 것보다 여전히 상당히 낮다. Journal of Food Science and Technology의 2015 년 2 월 검토 연구에 따르면 귀리는 다른 곡물에 비해 우수한 단백질 공급원이지만 글루타민과 프롤린은 완전한 단백질 공급원에 비해 훨씬 적은 양으로 발견됩니다.
귀리의 다른 영양 이점
단백질 함량이 높고 아미노산 프로파일이 우수 할뿐만 아니라 귀리의 다른 이점도 많이 있습니다. 귀리는 또한 곡물의 원천이며, USDA MyPlate 가이드 라인에 따르면 매일 소비되는 곡물의 절반 이상을 구성해야합니다. 오트밀과 현미와 같은 통 곡물은 정제 된 곡식보다 B 비타민, 철분 및 섬유질을 더 많이 제공합니다.
섬유질은 귀리의 또 다른 이점으로 소화를 개선하고 장 건강을 개선하며 배변을 조절합니다. 하버드 헬스는 1 ~ 2 그램의 수용성식이 섬유를 제공하는 오트밀 한 그릇이 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 지적합니다.
