계란은 저렴한 단백질 공급원이지만, 안전하게 먹기 위해서는 적절한 관리와주의가 필요합니다. 나쁜 알을 먹으면 아플 수있는 두 가지 방법이 있습니다. 알은 음식으로 인한 질병으로 오염되거나 오염 될 수 있습니다.
썩은 달걀은 보통 냄새가 나고 특이한 색이나 질감이 있지만 오염 된 달걀을 감지하기는 어렵습니다. 배가 아프거나 열이 나거나 설사와 구토를 경험하면 나쁜 알과 접촉했을 수 있습니다.
미국 국립 의학 도서관 (National Library of Medicine)에 따르면, 알로 병에 걸리는 것과 같은 식중독이 발생할 때 증상은 종종 영향을받는 음식을 섭취 한 후 2-6 시간 이내에 시작됩니다.
계란에서 아픈: 살모넬라
계란에 영향을 미치는 가장 흔한 음식 매개 질병은 살모넬라 균입니다. 미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 미국에서는 매년 약 1 백만 건의 음식 관련 질병이보고되며 어린이는 성인보다 위험이 더 큽니다.
살모넬라 균은 껍질에서 갈라진 틈을 통해 알에 들어갈 수 있습니다.이 부위에서는 배가 독감과 같은 독소를 생성하여 발열, 설사, 구토 및 위경련과 같은 증상을 나타냅니다.
증상은 보통 4-7 일 지속되며 스스로 사라지지만 일부 사람들은 너무 아파서 입원해야합니다.
계란 부패 방지
날달걀과 요리 한 계란 모두 나빠질 수 있습니다. 날달걀은 항상 냉장 보관하고 포장의 유효 기간을 확인하십시오. 계란을 깨뜨릴 때 강한 냄새가 나거나 흰색이 청록색을 띠면 던져 버립니다. 이것은 나쁜 계란의 징후 일 수 있습니다.
노른자와 노른자 노른자위의 작은 붉은 반점은 먹기에 안전합니다. 계란을 끓인 후에는 USDA 식품 안전 및 검사 서비스의 조언에 따라 7 일 이내에 먹거나 버리십시오. 삶은 계란에서 깨질 때 강한 냄새가 나면 먹지 마십시오.
지각, 커스터드 또는 파이와 같은 계란 요리를 냉장고에 하루 이상 보관하지 마십시오.
식품 안전 요령 준수
좋은 부엌 위생은 나쁜 계란을 피하는 데 도움이 될 수 있습니다. 계란을 사 자마자 냉장하십시오. 상점에서 집으로 오래 운전할 경우 차가운 물건을 식히기 위해 쿨러를 가져 오십시오.
요리하기 전에 항상 손을 씻고 팬과 주걱이 깨끗해야합니다. 샐러드 채소처럼 날 것으로 먹을 수있는 음식 위에 날달걀을 보관하지 마십시오. 계란을 완전히 익히고 생 쿠키 반죽이나 익지 않은 계란이 든 다른 음식을 먹지 마십시오.
치료를 받으십시오
대부분의 경우, 신체는 며칠 안에 나쁜 알의 증상으로부터 회복됩니다. 아플 때는 식수, 진저에일 또는 희석 된 스포츠 음료로 수분을 유지하십시오.
