계란이 많은 식사 계획에서 가장 인기있는 단백질 공급원 중 하나라는 것은 비밀이 아닙니다. 그들은 준비하기 쉽고 맛이 좋으며 적당히 섭취하면 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 또한, 계란 흰 식사의 단백질 양은 일일 목표를 달성하는 데 도움이됩니다.
팁
중간 크기의 계란에서 난백은 3.15 그램의 단백질을 가지고 있습니다.
계란 흰자위의 단백질
단백질을 최대화하고 지방을 최소화하기 위해 많은 사람들이 노른자를 버리고 달걀 흰자위 만 먹습니다. 유의미한 차이는 아니지만, 노른자위보다 달걀 흰자위에 더 많은 단백질이 있습니다.
USDA에 따르면, 중간 크기의 계란에서 난백은 15.1 칼로리, 단백질 3.15 그램, 탄수화물 0.212 그램 및 지방 0.049 그램을 함유하고 있습니다. 계란 노른자 단백질 (중간 크기 계란의 경우 2.38g)과 비교하면 계란 흰자 단백질이 더 높다는 것이 분명합니다.
달걀 노른자는 또한 3.98 그램의 지방을 가지고 있으며, 이는 달걀 흰자보다 상당히 높습니다. 모두 들어가서 전체 계란을 요리한다면 62.9 칼로리, 5.53 그램의 단백질, 0.317 그램의 탄수화물 및 4.18 그램의 지방을 섭취 할 것으로 기대할 수 있습니다.
계란 흰자위의 단백질은 일일 총량에 기여합니다. 미국인을위한식이 가이드 라인에 따르면, 31 세에서 50 세 사이의 남성은 하루에 2, 400 칼로리를 섭취한다고 가정 할 때 약 56 그램의 단백질이 필요합니다. 그리고 하루에 1, 800 칼로리를 섭취하는 31 세에서 50 세 사이의 여성에게는 약 46 그램의 단백질이 필요합니다.
계란과 건강
당신이 몇 파운드를 흘리려고 노력하든 건강을 점검하든 "계란을 먹는 가장 건강한 방법은 무엇입니까?" 이 질문에 대한 답변은 현재의 필요에 따라 다를 수 있지만, 계란을 먹는 것과 관련하여 발생하는 몇 가지 일반적인 문제와 질문이 있습니다.
계란을 둘러싼 가장 많이 알려진 건강 문제 중 하나는 계란이 콜레스테롤 수치에 어떻게 영향을 미치는지입니다. 클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)은 과량을 섭취하면 일주일에 약 4-6 개의 알을 적당히 먹는 것이 허용된다고 말합니다.
또한 미국 심장 협회 (American Heart Association)는 달걀 흰자위 만 먹으면 노른자 콜레스테롤없이 단백질을 얻을 수 있다고 지적합니다. 콜레스테롤 수치에 대해 우려가 있다면 계란을 먹기 전에 의사와 상담하십시오.
또한 달걀 흰자위는 칼로리와 지방이 적고 단백질 함량이 높다는 이점이 있습니다. 실제로, 그들은 계란 단백질의 대부분을 포함합니다. 그들은 또한 주요 비타민과 리보플라빈, 셀레늄, 엽산, 칼슘, 마그네슘, 인 및 칼륨과 같은 미네랄을 함유하고 있습니다. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)는 단백질 요구량을 계산하는 방법을 더 잘 이해하려면 단백질이 하루 총 칼로리의 10 ~ 35 %를 차지해야한다고 말합니다.
계란의 안전한 취급
계란은 하루 중 언제라도 식단에 탁월한 첨가물입니다. 즉, 계란을 구입, 준비 및 보관할 때 따라야 할 일반적인 안전 지침이 있습니다.
계란에는 살모넬라 균이라는 세균이 들어있어 병에 걸릴 수 있습니다. 질병 통제 예방 센터 (CDC)에 따르면 감염된 경우 감염된 후 6 시간에서 4 일 사이에 설사, 발열 및 복부 경련이 발생할 수 있습니다.
살모넬라 균의 위험을 줄이기 위해 CDC는 특히 계란을 40도 (섭씨 4도) 이하로 냉장 보관해야하므로 냉장 보관하는 공급 업체로부터 저온 살균 계란과 계란 제품을 구입해야한다고 밝혔다. 준비가되면 노른자와 흰색이 딱딱해질 때까지 계란을 요리하고 내부 온도가 화씨 160도 (섭씨 71도) 이상이 될 때까지 계란 요리를 계속 요리하십시오.
또한 일부 사람들은 계란의 특정 단백질에 알레르기가 있지만 Mayo Clinic에 따르면 계란 흰자에 대한 알레르기가 가장 일반적입니다. 피부 발진, 두드러기, 코 막힘 및 소화 곤란을 포함한 증상은 일반적으로 계란을 먹은 후 몇 분에서 몇 시간 내에 발생합니다. 드물게 심한 반응이 아나필락시스를 유발할 수 있으므로 즉각적인 치료가 필요합니다.
