다른 채소와 달리 아시아의 식용 작물 인 콩은 9 가지 필수 아미노산을 모두 적당량 함유하고있는 단백질의 완전한 공급원입니다. 아미노산은 단백질의 구조와 기능을 결정합니다. 콩은 또한 혈압을 낮추고 콜레스테롤과 같은 다른 많은 건강상의 이점을 가질 수 있습니다. 그러나 통풍성 관절염 환자는식이에서 콩을 제거해야합니다. 간장에는 퓨린이라는 화합물이 포함되어있어 통풍을 악화시킬 수 있습니다.
간장과 통풍
콩과 같은 퓨린 생성 식품을 많이 섭취하면 혈액 내 요산의 양이 증가 할 수 있습니다. 요산은 퓨린 대사의 산물입니다. 과도한 요산이 축적되어 관절에 바늘 모양의 결정이 형성됩니다. 이로 인해 관련된 관절에 염증이 생깁니다. 통풍은 건강한 생활 습관, 적절한식이 요법 및 올바른 약물 치료를 통해 치료할 수 있습니다. 임상의는 일반적으로 신체의 요산 생성을 차단하는 약물 인 알로퓨리놀을 권장합니다.
간장의 퓨린 양
대두의 정확한 퓨린 함량에 대한 정보가 충분하지 않습니다. 일반적으로 100g 당 퓨린 150mg 이상을 공급하는 음식을 피하는 것이 좋습니다. 모든 퓨린은 결국 요산으로 끝납니다. 효소 포스 포리보실 피로 포스페이트는 요산 과잉 생산의 원동력으로서 제안된다. 과도한 요산은 관절 공간에서 요 산염 결정을 형성하고 통풍의 단계를 설정합니다.
두부와 통풍
통풍 환자는식이 요법에서 퓨린을 제한해야합니다. 된장, 템페, 두유, 콩나물, 콩 요구르트와 같은 콩 식품에는 적당한 양의 퓨린이 들어 있습니다. 그럼에도 불구하고 통풍 환자는 두유로 만든 두유 단백질, 두유로 만든 부드러운 음식 제품을 사용할 수 있습니다. 대부분의 콩 식품과 달리 두부는 퓨린은 적지 만 단백질은 높습니다. 이것은 영양에 상당한 기여를합니다.
다른 부작용
간장의 식물성 에스트로겐 그룹 인 이소 플라본은 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 갑상선 기능이 손상된 개인은 많은 양의 콩을 섭취해서는 안됩니다. 대두 이소 플라본은 갑상선에서 요오드를 사용하는 데 필수적인 효소 갑상선 퍼 옥시 다제를 억제합니다. 대두는 또한 발진, 구역, 삼키기 어려움, 천명음 및 맥박과 같은 알레르기 증상을 일으킬 수 있습니다.
