연어와 고등어는 모두 상당한 양의 오메가 -3 지방산을 제공합니다. 그러나 DHA / EPA Omega-3 Institute의 Bruce Holub 박사 (B.Sc., Ph.D.)에 따르면 연어는 더 많이 제공한다고합니다. 연어와 고등어는 또한 비타민 D의 공급원을 제공하지만 연어는 더 많이 제공합니다. 영양 적으로 말하면 연어는 이러한 중요한 영양소에 더 나은 선택입니다. 연어는 또한 중금속 오염 물질이 적은 경향이있는 반면, 일부 고등어는 다량의 수은을 함유하고 있으므로 피해야합니다.
오메가 -3 지방산
연어와 고등어는 모두 오메가 -3 지방산 에이코 사 펜타 엔 산 또는 EPA와 DHA로 잘 알려진 도코 사 헥사 엔 산의 좋은식이 공급원을 제공합니다. DHA / EPA Omega-3 Institute에 따르면 양식 된 대서양 연어 100g은 2.15g의 EPA와 DHA를 결합한 반면 태평양 또는 잭 고등어 그물은 1.84g입니다. 따라서 연어는 EPA와 DHA의 더 좋은 소스입니다.
비타민 D
연어와 고등어와 같은 기름진 생선은 비타민 D의 몇 가지식이 공급원 중 하나를 제공합니다. 국립 보건원 건강 식품 보충 원에 따르면 비타민 D의 음식 공급원은 거의 남아 있지 않으며 최적의 공급원은 햇빛입니다. 3 온스의 연어는 비타민 D 일일 권장 섭취량의 112 %를 제공하는 반면 같은 양의 고등어는 97 %를 제공합니다. 따라서 연어는 비타민 D의 탁월한식이 선택으로 남아 있습니다.
건강 혜택
오메가 -3 지방산과 비타민 D는 수많은 건강 상태, 특히 심혈관 질환 발병과 관련된 상태에 긍정적 인 영향을 줄 수있는 능력을 보여줍니다. 연구에 따르면 EPA와 DHA는 혈액에서 좋은 콜레스테롤 인 HDL 콜레스테롤 수치를 높입니다. EPA와 DHA는 혈압을 낮추고 염증을 줄입니다. 마지막으로 EPA와 DHA는 University of Maryland Medical Center에 따르면 연령 관련 황반 변성 발병 위험을 최소화합니다.
오염 물질
일반적으로 연어와 고등어는 다른 어종에 비해 수은과 같은 무시할만한 수준의 중금속 오염 물질을 함유하고 있습니다. 그러나 미국 고등어 협회 (American Heart Association)에 따르면, 고등어로 알려진 한 종류의 고등어는 다량의 수은을 함유하고 있으므로 피해야합니다. 고등어 왕은 멕시코만과 남 대서양에 서식하는 큰 육식성 물고기입니다. 모든 어종에서 수백만 백만 분의 1의 수은을 읽는 것이 높은 것으로 간주되며, 고등어 왕은 백만 분의 1 당 평균 수은 수준이 0.73입니다. 수은 섭취를 안전한 범위 내로 유지하기 위해 더 작은 종의 고등어를 고수하십시오.
