감자는 분쇄 된 감자, 감자 튀김, 구운 감자, 해시 브라운 등 다양한 기능을 보여주는 야채입니다. 최소한의 소란으로 건강하지만 맛있는 식사를 할 때 팬 요리 감자는 레퍼토리에 좋은 요리법입니다.
왜 감자를 만드나요?
감자는 에너지에 대한 복잡한 탄수화물뿐만 아니라 많은 비타민과 미네랄을 제공하기 때문에식이 요법에 탁월한 첨가물입니다. USDA에 따르면 5.3 온스의 황갈색 감자는 3 그램의 단백질과 26 그램의 탄수화물 (2 개는 섬유질)과 함께 110 칼로리를가집니다.
많은 전문가들은 감자 소비의 이점을 빠르게 지적합니다. Food and Science Nutrition의 Critical Reviews에 발표 된 2016 년 6 월의 리뷰는 감자의 영양 프로파일의 여러 측면을 살펴 봤는데, 비타민, 미네랄, 폴리 페놀 및 항산화 제가 풍부하다는 점을 지적했습니다.
마찬가지로, 영양소 2018 년 11 월에 실린 기사에 따르면 감자는 비타민 C, 비타민 B6, 칼륨, 엽산, 철 및 섬유질이 풍부하여 감자가 파스타 나 쌀과 같은 다른 전분 성 식품보다 더 만족스럽고 다른 전분보다는 식사의 일부로 감자를 선택하는 사람들은 결국 적은 칼로리를 소비하게됩니다.
그러나 두 전문가의 견해에 따르면 요리는 감자의 영양가에 영향을 미칩니다. 영양소 에 따르면, 끓는 것은 수용성 비타민과 미네랄의 감자를 고갈시키는 반면 튀김은 저항성 전분의 양을 증가시킬 수 있습니다. 음식과 과학에 관한 비평 적 리뷰 영양 은 특히 고온에서 요리하면 발암 물질 인 아크릴 아미드를 생성 할 수 있다고 경고합니다.
냄비 요리 감자 만들기
튀김은 감자의 비타민과 미네랄을 유지하면서 저항성 전분을 증가 시킨다는 것을 알면 프라이팬으로 스토브에서 감자를 요리하는 경향이 있습니다. 당신이 기쁘게 생각하는 것은 냄비 요리 감자는 마스터하기 쉬운 기술이며, 곧 거기에있는 쉬운 스토브 탑 감자 요리법을 시도해 볼 수 있습니다.
유타 주립대 학교는 스토브에서 감자를 요리 할 때와 같이 프라이팬을 사용하여 요리하는 것이 빠르고 건강한 식사를하기에 훌륭한 옵션이라고 설명합니다. 팬 요리 감자를 만들기 위해 선택할 수있는 많은 프라이팬이 있습니다.
스테인레스 스틸은 내구성이 뛰어나며 다른 금속과 같은 방식으로 산성 식품에 반응하지 않습니다. 또한 청소가 쉬우므로 유타 주립대 학교에서 가장 선호하는 소재입니다. 준우승은 주철 프라이팬으로 약간 비싸지 만 무거운 무게와 노련한 유지 보수가 필요하기 때문에 사용하기가 더 어렵습니다.
또한 쿡탑에서 지글 지글 때 팬으로 조리 한 감자를 움직일 때 사용할 재료를 고려해야합니다. 유타 주립대는 프라이팬에 흠집이 생길 수있는 금속 숟가락 대신 나무 숟가락이나 주걱을 권장합니다.
쉬운 스토브 탑 감자 요리법
스토브에서 감자를 요리 할 때는 감자를 단순하게 유지하고 감자에만 초점을 맞추거나 야채와 고기를 접시에 넣어 가득 찬 식사를 할 수 있습니다. 아이디어를 제공하기 위해 쉬운 스토브 탑 감자 요리법이 많이 있습니다.
모든 요리법이 냄비에서 감자를 완전히 요리하도록 권장하는 것은 아닙니다. Tufts University와 California Public Department of Public Health는 감자를 배출하기 전에 감자를 거의 부드러워 질 때까지 (약 10 분 또는 15 분) 물에 감자를 끓인 다음 고기, 야채 및 향신료와 같은 다른 재료로 쿡탑에 기름에 담그도록 지시합니다.
마찬가지로, USDA Choose My Plate는 닭고기와 아스파라거스로 프라이팬에 감자를 넣기 전에 전자 레인지 용 감자를 제안합니다.
그러나이 매운 감자, 붉은 고추 및 닭고기 소시지 프라이팬은 감자를 원래 스토브 팬에서 완전히 완성 된 형태로 요리합니다. 약 10 분 동안 오일로 중간 정도의 높은 열만 소요됩니다. 그 후 닭고기, 야채 및 기타 양념을 넣고 감자가 갈색이 될 때까지 5 분 동안 요리합니다.
팬으로 요리 한 감자를 만드는 기술을 익히면 셀 수없이 많은 식사의 기초로 사용하기 시작할 수 있습니다. 그리고 영양가 높은 감자를 고려할 때 왜 그렇지 않습니까?
