버터 기름은 인도 요리에 종종 사용되는 정화 버터입니다. 볶음 요리 나 요리 맛을내는 데 사용할 수있는 건강한 오일입니다. 흡연 포인트가 높기 때문에 적절한 식용유가되며 신체에 조직을 손상시키는 자유 라디칼을 생성하지 않습니다. 이 오일은 정화를 위해 필요한 가열 과정이 유당 함량을 파괴하기 때문에 유당이없는 사람들에게 적합 할 수 있습니다. 버터 기름 함량은 높지만 건강한 식단의 일부로 적당히 즐길 수 있습니다.
지방의 조합
버터 기름에는 포화 지방과 불포화 지방이 모두 포함되어 있습니다. 버터 기름의 총 지방 함량은 대략 65 % 포화 지방, 25 % 단일 불포화 및 5 % 다중 불포화로 구성됩니다. 포화 지방 함량은 리놀레산으로부터 추가로 3 %를 차지하며 약 89 %의 쉽게 소화 된 단쇄 지방산으로 구성됩니다. 이 산은 자유 라디칼로부터 신체를 보호하고 심장병 및 암과 같은 심각한 건강 질환을 예방하는 데 도움이되는 항산화 제 공급원입니다.
지방의 장점
일반적인 믿음과는 달리 지방은식이 요법에 필수적입니다. 그들은 정상적인 신체 기능, 호르몬 균형, 생식 건강, 피부 건강 및 필수 비타민 흡수를 돕습니다. 특히, 비타민 A, D, E 및 K는 지방을 섭취 할 때 신체에서만 사용할 수 있습니다. 지방은 또한 오메가 -3와 오메가 -6을 포함하여 신체에 필수 지방산을 공급하는데, 이는 오메가 -3와 오메가 -6을 포함하여 신체에서 염증성 사이토 카인의 DNA 생성을 조절하는 것과 같은 항 염증 과정에 역할을합니다.
포화 지방 함량
버터 기름은 주로 건강에 해로운 지방이라고 불리는 포화 지방으로 구성됩니다. 실제로식이 요법에서 과도한 포화 지방은 동맥에 플라크를 형성하여 죽상 동맥 경화증 또는 동맥 경화에 기여합니다. 이것은 심장병과 뇌졸중의 위험 요소입니다. 그러나 모든 포화 지방이 버터 기름과 코코넛 오일과 같이 건강에 해로운 것은 아닙니다. 이 오일은 장쇄 지방산보다 소화하기 쉬운 단쇄 지방산의 원천입니다. 단쇄 지방산은 실제로 세포막을 강화하고 개발하는 데 도움이되는 반면 장쇄 산은 혈전 및 암의 위험을 증가시킵니다.
콜레스테롤을 낮출 수 있습니다
버터 기름은 혈액에서 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 고밀도 지단백질, HDL 또는 좋은 콜레스테롤 대 저밀도 지단백질, LDL 또는 나쁜 콜레스테롤의 비율을 개선하여이를 수행합니다. 혈액에서 HDL이 증가하면 다른 조건에서 죽상 경화증 및 심장 마비의 위험이 감소 할 수 있습니다. Free Radical Federation.com은 2000 Kumar et al. 이 신념을 뒷받침하는 영양 생화학 저널에 대한 연구. 연구자들은식이에서 지방 지질이 혈청 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고 결론지었습니다.
