다양하고 맛있는 잎이 많은 녹색 시금치는 섬유질, 단백질 및 다양한 비타민과 미네랄의 훌륭한 공급원입니다. 그것은식이 요법에 저칼로리 추가, 날것 또는 찜 제공됩니다. 일반적인 건강한 사람에게는 일반적인 문제는 아니지만 시금치가 너무 많으면 특정 상황에서 드물게 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
시금치의 영양
USDA National Nutrient Database에 따르면 조리 된 시금치 한 컵에는 41 칼로리가 들어 있으며 소화에 중요한 섬유질 4.3g을 제공합니다. 시금치는 비타민 K의 일일 가치의 181 %를 공급합니다. 비타민 A의 경우 56 % DV; 엽산의 경우 15 % DV; National Institutes of Health Daily Values에 따르면 비타민 C는 14 % DV입니다. 시금치는 또한 미네랄 칼슘, 철, 마그네슘, 인 및 칼륨을 포함합니다. 생 시금치를 먹는 것은 당신에게 좋으며 어떤 식사에도 맛있게 첨가됩니다
제한된 칼슘 흡수
칼슘은 뼈와 치아를 만드는 데 필수적입니다. 음식에서 칼슘 섭취량을 많이 섭취하는 것이 중요하며 몸에 칼슘이 제대로 흡수되도록해야합니다. 칼슘 흡수는 시금치를 포함한 많은 녹색에서 자연적으로 발생하는 옥살산이라는 화합물에 의해 방해 될 수 있습니다. USDA Nutrient Data Laboratory에 따르면 시금치는 110g 당 0.97g의 옥살산을 함유하고 있습니다. 옥살산은 장에서 칼슘과 결합하여 불용성 염인 옥살산 염을 형성 할 수 있습니다. 이 소금은 흡수를 방해하여 몸에 칼슘을 사용할 수 없게 만듭니다. International Food Research Journal에 발표 된 체외 연구에서 옥살산이 칼슘에 미치는 영향을 조사했습니다. 이 연구는 옥살산이 시험 된 모든 염에서 칼슘의 이용 가능성을 감소 시킨다는 것을 증명하고 입증했습니다. Vegan-health.org에 따르면, 시금치를 찌거나 끓인 후 물을 버릴 경우 소비되는 옥살산 염의 양이 줄어들 수 있습니다.
신장 결석의 가능성
시금치는 녹색 채소 중에서 가장 높은 옥살산 함량 중 하나이기 때문에 시금치가 너무 많으면 가장 일반적인 유형의 신장 결석을 형성하는 칼슘 옥살산 염의 형성에 영향을 줄 수 있습니다. 드문 경우지만 시금치와 같이 다량의 옥살 레이트가 풍부한 음식을 섭취하면 과량의 옥살산 염이 생길 수 있으며 이는 과량의 옥살산 배설물입니다. Cedar-Sinai Medical Center는 옥살산 결정이 신장에서 칼슘과 결합하면 신장 결석을 형성한다고 말합니다. 2016 년 USDA 작물 개선 및 보호 연구에 의해 수행 된 연구는 옥살 레이트 화합물의 부작용을 감소시키기 위해 저 옥살산 함량에 대한 시금치 육종 가능성을 연구했습니다.
아기를위한 질산염의 위험
질산염은 시금치와 같은 많은 식물에서 자연적으로 발생하며 일반적으로 사람의 소화에 문제를 일으키지 않습니다. 그러나 질산염은 특정 조건, 특히 유아의 경우 걱정할 수 있습니다. 아프리카 전통, 보완 및 대체 의학 저널에 발표 된 2017 년 과학 연구, 시금치를 포함한 녹색 잎이 많은 식품에서 질산염의 섭취와 안전성을 조사했습니다. 유럽 식품 안전 당국의 표준에 따르면, 체중이 135 파운드 인 사람에게 권장되는 일일 섭취량은 하루에 222mg이며 허용되는 질산염입니다. 그러나 채식인을 포함하여 많은 양의 야채를 장기간 섭취하는 사람들은 질산염으로 인해 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다. 또한 어린이들이 질산염을 함유 한 상업용 이유식과 결합 된 시금치를 너무 많이 먹지 않도록주의해야합니다. 헤모글로빈 수치가 높아져서 발생하는 상태 인 메트 헤모글로빈 혈증으로 이어질 수 있기 때문에 HealthLine은 말합니다.
헬스 라인은 가정에서 준비한 많은 고형 식품이 아기에게 너무 많은 질산염을 가질 수 있다고 경고합니다. 시금치 외에도이 음식에는 사탕무, 당근, 강낭콩 및 스쿼시가 포함됩니다. 질산염의 위험은 부모가 아기에게 4 개월이되기 전에 단단한 음식을주지 말 것을 권유하는 이유 중 하나입니다.
통풍과 시금치
시금치와 같은 식물성 식품에는 신체가 요산으로 전환하는 천연 퓨린이 포함되어 있습니다. FamilyDoctor.org에 따르면 퓨린 관련 문제에 취약한 일부 개인이나 과다한 혈액에 요산 (혈액에있는 요산)이 많은 사람은 퓨린이 건강 문제를 일으킬 수 있다고합니다. 신장을 통해 요산을 씻어 낼 수 없으면 요산 수치가 높아질 수 있습니다. 그 결과 관절에 요산이 수정 침전되어 통증이 심한 통풍 증상을 유발합니다. Pharmacy Times는 시금치와 같이 퓨린이 많은 음식은 극도로 많이 섭취해서는 안된다고 경고합니다.
약물 상호 작용
시금치는 매우 높은 함량의 비타민 K를 가지고 있으며, 이는 특정 약물과 상호 작용할 수 있습니다. 항응고제 와파린을 시금치와 함께 복용하지 마십시오. 비타민 K는 혈액 응고를 도와 혈액 응고 조절에있어 와파린의 효과를 떨어 뜨릴 수 있기 때문에 RXList.com에보고되어 있습니다. 당뇨병 치료약은 혈당을 낮추는 데 도움이되지만 시금치의 비타민 K-1은이 두 가지를 함께 복용하면 혈당이 너무 낮아질 수 있습니다.
시금치 알레르기
시금치에 대한 알레르기 반응은 드물지만 시금치의 살리 실 레이트에 민감한 사람들도 있습니다. 내성이 낮은 사람들은 살리 실 레이트가 소량이라도 알레르기 반응을 보일 수 있다고 WebMed.com에 경고합니다. 살리실산에 대한 알레르기 증상으로는 호흡 곤란, 가려움증 및 피부 자극, 손발의 붓기, 설사, 가스 및 팽만감을 포함한 시금치로 인한 위장 장애 등이 있습니다.
다른 고 섬유질 원으로 시금치를 먹으면 설사를 경험할 수도 있습니다. 몸에 익숙하지 않을 때 섬유질을 너무 많이 섭취하면 위장 장애가 발생할 수 있습니다. 이를 피하려면식이 섬유를 천천히 섭취하십시오.
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