양지머리 매리 네이드는 양지머리에 풍미가 가득하도록하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 최상의 결과를 얻으려면 소고기 양지머리를 밤새 마리 네이드에 담그십시오. 하룻밤 마리 네이드는 다음날 요리 할 때 맛을 더하고 고기를 부드럽게하는 데 도움이됩니다.
쇠고기 양지머리 영양
쇠고기 양지머리는 약간 거친 쇠고기를 자릅니다. 쇠고기 양지머리는 젖소의 가슴 부위에서 나옵니다. 쇠고기 양지머리는 지방을 포함하거나 주로 살코기를 먹는 컷에 넣을 수 있습니다.
USDA에 따르면, 100 그램의 린컷 브리 스킷은 약 30 그램의 단백질, 약 10 그램의 지방 및 92 밀리그램의 콜레스테롤을 함유 할 것이다. 또한 USDA에 따르면, 지방이 포함 된 100g의 양지머리를 먹으려면 약 27g의 단백질, 19g의 지방 및 92mg의 콜레스테롤을 섭취하게됩니다.
매 식사마다 쇠고기 양지머리를 먹지 말아야하지만 일반 식단의 일부로 만들 수 있습니다. 현재 2015-2020 USDA 미국식이 가이드 라인에 따르면 일주일에 최대 26 온스의 고기를 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 그러나이 안내서는 육류 소비가 심장병, II 형 당뇨병 및 특정 유형의 암과 같은 건강 상태를 발전시킬 위험을 증가시킬 수 있다고 경고합니다.
브리 스킷 마리 네이드 오버 나이트
매리 네이드는 종종 짧은 시간을 요구하지만 경우에 따라 30 분도 채 걸리지 않으면 고기 매리 네이드가 길어질수록 맛이 높아집니다. 양념장을 요리하기 전에 양념장에서 양념장을 부드럽게 할 수도 있습니다. 매우 부드러운 양지머리를 위해 고기를 천천히 요리하기 전에 양지머리 목을 밤새 마리 네이드로 만들 수 있습니다.
양지머리를 부드럽게하기 위해 매리 네이드에는 산성 성분이 포함되어야합니다. 이것은 와인, 감귤 주스 또는 식초 일 수 있습니다. 산은 요리하기 전에 고기를 조금씩 분해하여 더 부드러운 양지머리를 만듭니다. 산성 성분은 또한 풍미를 더하는 데 도움이됩니다.
매리 네이드를 준비 할 때 고기를 추가하기 전에 별도의 그릇에 재료를 섞으십시오. 성분을 사전 혼합하면 모든 성분이 포함되도록 보장 할 수 있습니다. 양지머리를 완전히 담그기 위해 충분한 양념장을 만드십시오.
매리 네이드가 혼합 된 상태에서 양지머리를 도마에 놓습니다. 브리 스킷을 큰 그릇이나 냄비에 넣기 전에 여분의 지방을 다듬어야합니다. 그릇은 양지머리와 매리 네이드를 모두 담을 수있을만큼 커야합니다. 튀는 것을 방지하려면 먼저 그릇에 고기를 넣고 혼합 된 매리 네이드에 붓습니다.
비프 브리 스킷 문지름 1 박
양지머리는 반드시 젖은 매리 네이드가 필요하지 않습니다. 마른 문지름은 또한 풍미를 제공하고 고기를 부드럽게하는 데 도움이 될 수 있습니다. 마른 문지름에는 종종 여러 가지 향료, 소금, 설탕 및 경우에 따라 소량의 감귤류, 와인 또는 식초 및 올리브 오일과 같은 습식 성분이 포함됩니다. 선택할 수있는 양지머리의 문지름에 대한 많은 요리법이 있습니다.
문지름을 추가하기 전에 브리 스킷을 준비해야합니다. 이렇게하려면 고기에 여분의 지방을 다듬어야합니다.
원하는 요리법을 찾으면 작은 그릇에 모든 재료를 섞으십시오. 향신료와 다른 재료가 잘 결합되면 고기 전체에 문지름을 뿌립니다. 문지름으로 덮여 있으면 냉장고에 브리 스킷을 놓습니다. 전날 밤 양지머리를 문지르고 밤새도록두면 깊은 맛이납니다.
