단백질은 다량 영양소로 인간 건강에 비교적 많은 양이 필요한 필수 영양소입니다. 단백질은 육류, 가금류, 생선, 유제품, 전분 및 곡물, 채소, 콩 식품, 견과류, 콩 및 일부 곡물을 포함한 거의 모든 음식에서 발견됩니다. 육류, 계란, 유제품 및 콩은 완전한 단백질 식품입니다 (모든 필수 아미노산 함유). 식물성 식품 (대두 제외)의 단백질이 불완전합니다 (일부 필수 아미노산 함유). 고기 외에 단백질이 많은 음식이 많이 있습니다.
계란, 치즈 및 우유
계란, 치즈 및 우유는 모두 단백질이 풍부합니다. 실제로 육류와 마찬가지로 인간 건강에 필요한 필수 아미노산을 모두 제공하므로 완전한 단백질 식품입니다. 한 개의 달걀, 우유 1 컵 (탈지, 2 % 또는 전체), 1 온스의 치즈는 8 그램의 단백질을 제공합니다. 계란에서 제공되는 단백질의 대부분은 계란의 흰색에서 발견됩니다 (단백질의 약 1/3은 노른자에 있습니다). 또한 요구르트는 단백질이 풍부한 유제품으로 8 온스 컵당 약 8g을 제공합니다. 치즈 소스 또는 아메리칸 치즈 슬라이스와 같은 저온 살균 처리 된 치즈 제품은 일반적으로 약 5g의 온스당 단백질이 적습니다.
콩류 및 콩 제품
1 온스의 땅콩은 8 그램의 단백질을 제공하는 반면 같은 양의 땅콩 버터는 7 그램의 단백질을 제공합니다. 렌즈 콩뿐만 아니라 다른 녹말 콩 (예: 신장, 핀토, 네이비, 검은 콩, 병아리 및 쪼개진 완두콩)은 1/2 컵 서빙 당 약 7 그램의 단백질을 제공합니다. 모든 콩 제품은 고품질 단백질의 훌륭한 식품 공급원입니다. 1 온스의 생 대두는 10 그램의 단백질을 제공합니다. 성숙한 삶은 콩 (소금없이)의 1/2 컵 서빙은 약 14 그램의 단백질을 제공합니다. 콩 견과류는 온스당 11 그램을 제공하는 훌륭한 단백질 공급원입니다. 두부와 템페는 각각 온스 당 약 5 그램의 단백질을 제공합니다. 평균 채소 패티는 약 12-15 그램의 단백질을 제공합니다 (브랜드 및 크기에 따라 다름). 두유와 요구르트는 단백질이 풍부합니다. 두 컵 중 하나는 평균 8 그램의 단백질을 제공합니다.
견과류와 통 곡물
일부 견과류는 훌륭한 단백질 공급원입니다. 아몬드는 특히 단백질이 풍부하여 온스당 6 그램을 제공합니다. 온스 당 5-6 그램의 단백질을 제공하는 다른 견과류로는 브라질 너트, 캐슈 너트, 헤이즐넛 및 호두가 있습니다. 모든 통 곡물 (곡물 및 통밀 빵과 같은)은 서빙 당 약 2 ~ 3 그램의 단백질을 제공합니다. 일부 통 곡물은 퀴 노아와 같은 단백질이 상당히 높습니다. 퀴 노아 1/2 컵 서빙 또는 귀리 밀기울 1 컵 서빙은 약 8 그램의 단백질을 제공합니다. 요리 된 bulgur의 1 컵 서빙은 6 그램의 단백질을 제공합니다. 익힌 통밀 스파게티 1 컵은 7 그램의 단백질을 제공합니다. 조리 된 같은 곡물의 현미 현미는 5 그램의 단백질을 제공합니다. 일반적으로 통 곡물은 정제 된 곡물 (예: 흰 밀가루 제품)보다 단백질 함량이 높습니다.
