신선한 코코넛 고기는 일부 슈퍼마켓의 생산 구역에서 판매하는 갈색의 퍼지 코코넛에서 나옵니다. 딱딱한 껍질을 벗겨 내면 코코넛 밀크와 고기에 접근 할 수 있으며 껍질을 벗기면 껍질이 벗겨집니다. 과일 샐러드에 신선한 고기를 사용하거나 파쇄하여 구운 제품에 첨가하십시오. 신선한 코코넛은 달게하지 않기 때문에 달게하고 말린 코코넛을 요구하는 레시피에는 사용하지 마십시오. 신선한 코코넛 고기는 포화 지방과 칼로리가 높습니다.
칼로리와 다량 영양소
코코넛 1 컵 제공량은 283 칼로리와 27g의 지방을 제공합니다. 1 컵 서빙에는 또한 12g의 탄수화물과 7g의 섬유가 포함되어 있습니다. 코코넛은 한 컵에 단 3g의 단백질을 제공합니다.
지방 고려 사항
코코넛 고기 지방의 거의 90 %가 포화 상태입니다. 미국 심장 협회 (American Heart Association)는식이 요법에서 포화 지방을 너무 많이 섭취하면 심장 질환의 위험이 높아질 수 있다고 경고합니다. 코코넛의 포화 지방은 중쇄 지방산이라고하는 다양한 종류이며, 일부 건강 옹호자들은 심장을 보호하고 체중 감량을 권장하며 다른 건강상의 이점을 제공 할 수 있다고 주장합니다. 스리랑카 연구원들은 2006 년 6 월호 "실론 의학 저널"에서 신체가 에너지를 생성하기 위해 중쇄 지방산을 직접 사용하며 건강에 좋지 않다고 지적합니다.
비타민
코코넛 한 컵은 2, 000 칼로리 식단을 기준으로 권장되는 비타민 C 섭취량의 4 %를 제공합니다. 또한 티아민에 대한 RDA의 4 %, 리보플라빈의 경우 1 %, 엽산의 경우 5 %, 니아신 및 판토텐산의 경우 2 %를 제공합니다. 신선한 코코넛에는 소량의 비타민 E가 함유되어있어 RDA의 1 %를 차지합니다.
탄산수
코코넛은 9 가지 미네랄의 원천입니다. 한 컵에서 인의 경우 RDA의 9 %, 칼륨의 경우 8 %, 마그네슘의 경우 6 %, 칼슘의 경우 1 %를 제공합니다. 또한 상당량의 미량 미네랄을 제공합니다. 한 컵에는 철에 대한 RDA의 11 %, 망간에 대한 60 %, 셀레늄에 대한 12 %, 구리에 대한 17 % 및 아연에 대한 6 %가 있습니다.
