계란은식이 콜레스테롤이 높고 큰 계란 당 약 186 밀리그램입니다. 알을 적당히 먹으면 알을 먹을 수 있고 건강한 식단을 유지할 수 있습니다. 2006 년 10 월 "The Journal of Nutrition"에 발표 된 연구에 따르면 하루에 한 알을 먹으면 콜레스테롤은 증가하지 않지만 루테인과 제아잔틴은 나이 관련 황반 변성 위험을 감소시키는 물질을 증가시킵니다. 튀긴 계란을 먹는 것과 원시 계란을 먹는 것에 대한 장단점이 있습니다.
지방과 칼로리 함량
날달걀은 달걀 프라이보다 칼로리와 지방이 적지 만 영양소 함량은 거의 동일합니다. 미국 농무부에 따르면 사용하는 기름의 양은 튀긴 계란의 칼로리에 영향을 주지만 일반적인 튀긴 계란에는 90 칼로리와 6.8 그램의 지방이 있습니다. 날달걀에는 72 칼로리와 4.8 그램의 지방이 있습니다.
식품 안전 고려 사항
껍질에 살균 된 계란을 구매하지 않는 한 날달걀은 튀긴 계란보다 먹는 것이 위험합니다. 계란은 살모넬라 박테리아로 오염 될 수 있으므로 날로 먹으면 식중독을 일으킬 수 있습니다. 노른자와 흰색이 모두 단단해질 때까지 계란을 요리하면 박테리아가 죽어 계란을 더 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 그렇다고 계란을 튀겨 야한다는 의미는 아닙니다. 적은 칼로리를 제공하는 다른 안전한 옵션으로는 삶은 계란 또는 붙지 않는 팬에서 조리 된 스크램블 드 계란이 포함되어있어 지방을 추가 할 필요가 없습니다.
