가지는 칼로리가 적습니다. 컵당 20 칼로리, 주로 강력한 에너지 원인 탄수화물을 사용합니다. 비타민과 미네랄이 풍부하지만 건강에 도움이되는 영양소는 식사에 필수 영양소를 추가하는 것 이상으로 확장됩니다. 가지에는 암을 예방하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 때까지 건강을 증진시키는 다른 화합물이 포함되어 있습니다. 가지가 건강에 얼마나 유익한 지 알게되면, 식단의 규칙적인 부분이되는 것에 대해 더 많은 고려를하고 싶을 것입니다.
클로로겐산
클로로겐산은 높은 항산화 활성으로 알려진 식물 화합물입니다. 산화 방지제는 세포를 손상시키고 질병에 기여하는 유해한 화학 공정 인 산화로부터 세포를 보호합니다. 미국 농무부의 농업 연구 서비스 (Agricultural Research Service)의 연구원들은 클로로겐산 (chlorogenic acid)이 가지의 주요 항산화 화합물 인 것을 발견했습니다. 그들은 클로로겐산이 산화를 일으키는 화학 물질 인 자유 라디칼과 싸울 수있는 능력이 크고 LDL (나쁜) 콜레스테롤을 낮출 수 있기 때문에 이것이 중요하다고보고합니다. 클로로겐산은 또한 항 돌연변이 유발 성이며, 이는 세포가 암세포로 돌연변이되는 것을 막을 수 있음을 의미합니다. 그리고 그것은 또한 항 바이러스입니다.
나 수닌
Nasunin은 가지 껍질에서 발견되는 항산화 화합물입니다. "농업 및 식품 화학 저널"의 2005 년 8 월 10 일호에 따르면, 가지의 나 수닌이 항 혈관 형성 능력을 가지고있는 것으로 나타났습니다. 혈관 신생 재단 (Angiogenesis Foundation)의 암 센터 (Cancer Center)는 무언가가 혈관 신생 인 경우 혈관과 혈액 공급의 새로운 성장을 자극한다고 설명합니다. 그것이 좋을 것 같지만 암에 관해서는 그렇지 않습니다. 암 세포는 혈관 신생 능력을 얻을 수 있습니다. 즉, 자신의 혈액 공급을 증가시키는 수단을 개발하여 암 덩어리 또는 종양이 다소 빨리 자랄 수 있습니다. 가지의 Nasunin은 혈관 신생을 예방할 수 있습니다.
섬유, 비타민 및 미네랄
가지는 또한식이 섬유의 훌륭한 공급원으로 제 2 형 당뇨병을 예방하고 소화 시스템을 규칙적으로 유지할 수 있습니다. 가지의 비타민은 주로 비타민 A (베타 카로틴 형태), B 비타민, 엽산 및 비타민 C로 구성됩니다. 가지에는 미네랄이 풍부하여 많은 양의 칼륨, 마그네슘, 칼슘 및 인이 있습니다. 1 컵 분량의 지방, 6 탄수화물 및 27 칼로리가없는 가지는 모든 식단에 탁월한 첨가물을 제공합니다.
