역사적으로 LDL 또는 "나쁜 콜레스테롤"의 혈중 수준을 낮추기위한 권장 사항에는식이 콜레스테롤 제한이 포함되어 있습니다. 가장 일반적으로 매일 300mg 미만입니다. 그러나 최근에는 이러한 지침이 변경되었습니다. 가장 주목할만한 것은, 미국 심장 협회 (AHA)와 미국 심장 학회 (ACC)의 2013 년 임상 지침과 미국인을위한 2015-2020식이 지침은 더 이상 특정 콜레스테롤 제한을 포함하지 않습니다. 이러한 변화에도 불구하고 콜레스테롤 수치를 높이고 심장병의 위험을 줄이려면 음식 선택에주의를 기울여야합니다.
콜레스테롤과 건강
콜레스테롤은 몸에 의해 만들어지며 동물성 식품에서 발견됩니다. 계란과 오르간 고기에서 가장 높지만 우유, 요구르트, 치즈, 고기, 가금류 및 생선의 구성 요소입니다. 몸은 필요한 모든 콜레스테롤을 만들기 때문에식이 섭취는 필요하지 않습니다. 그러나이 왁스 같은 지방질 물질은 모든 신체 세포에서 발견되며 호르몬, 지용성 비타민 및 담즙산의 생산에 사용되는 건강에 필수적입니다. 콜레스테롤 수치가 너무 높으면 LDL 콜레스테롤 수치가 과도하게 높아져 동맥벽에 플라크가 형성되어 심장 마비 및 뇌졸중의 위험이 높아집니다.
콜레스테롤 권장 사항
수십 년 동안 LDL을 낮추는식이 요법 또는 심장 건강식이 요법은 하루 300mg 미만 의식이 콜레스테롤 제한을 포함했습니다. 그러나 AHA와 ACC는 2013 년에 콜레스테롤 제한을 제거하여이 제한이 LDL 수치를 낮춘다는 과학적 증거가 부적절하다고 지적했습니다. 또한 미국 농무부 및 보건 복지부에서 개발 한 2015-2020 미국식이 요법 가이드 라인 (DGA)은 일일 300mg의 콜레스테롤 제한을 제거하고 이러한 인구 기반식이 가이드 라인의 문구를 권장하도록 변경했습니다. 사람들은 가능한식이 콜레스테롤이 적은 건강한 식습관을 선택합니다. 결과적으로 현재 권장 사항은 특정 일일 콜레스테롤 한계를 설명하지 않습니다.
심장 건강 식품 패턴
식이 콜레스테롤을 제한하려면 육류, 닭고기, 우유, 계란 및 치즈와 같은 동물성 식품의 일부를 제한해야합니다. 그러나 콜레스테롤 감소에 중점을 둔 것은 다음을 포함하여 AHA 및 ACC가 권장하는 라이프 스타일 지침만큼 LDL을 낮추고 심혈관 위험을 줄이는 데 효과적이지 않습니다.
- 지방이 많은 육류, 가금류 피부, 소시지, 고지방 우유 제품 및 코코넛 및 팜유와 같은 열대성 기름을 피함으로써 포화 지방 섭취를 줄입니다.
- 식단에서 동물성 단백질의 일부 또는 전부를 콩, 콩, 견과류 또는 기타 식물성 단백질로 대체하십시오. 동물성 제품을 포함하는 경우 지방이 적고 지방이 적은 선택을 유지하십시오.
- 쇼트닝 또는 스틱 마가린과 같이 부분 수소화 된 오일에서 발견되는 트랜스 지방을 피하십시오.
- 다양한 과일, 채소, 곡물, 콩, 견과류 및 씨앗을 포함한 식물 중심의 식사 계획을 채택하십시오.
지중해 식 다이어트, DASH Eating Plan 또는 전체 식품, 식물성 다이어트와 같은 식물 중심 식사 패턴은 일반적으로 심장 건강에 권장됩니다. 이러한 식단은 콜레스테롤이 자연적으로 낮을뿐만 아니라 동물성 식품을 제한하거나 배제하기 때문에 포화 및 트랜스 지방을 제한하고 식물성 식품에 유리한 이점을 제공합니다.
다음 단계
최근의 콜레스테롤 권장 사항 변경에도 불구하고 AHA / ACC 임상 실습 지침은 심장 건강 식단 패턴이 LDL을 낮추고 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있다는 데 동의합니다. 식이 콜레스테롤에 대한 강조가 줄어드는 것은 개별 영양소에 초점을 두지 않고 심장병의 위험을 줄이는 것으로 알려진 건강한 식습관을 향한 음식 지침의 전환을 반영합니다. 가장 좋은 음식 계획을 이해하려면 의사에게 영양사 추천을 요청하십시오.
Kay Peck, MPH RD에 의해 검토 됨
