랍스터 꼬리는 종종 껍질에서 날 것으로 냉동 판매되지만 전체 랍스터에서는 덜 일반적입니다. 그들은 보통 랍스터의 신선하고 섬세한 풍미를 보존하고 운송 및 보관을 위해 내구성을 높이기 위해 가공 공장에서 일반적으로 사전 조리 된 후 폭발로 냉동됩니다. 냉장고에서 하룻밤 동안 해동 한 다음 따뜻하게하거나 차갑게 먹을 수 있지만, 시간이 지남에 따라 얼어 붙은 상태에서 직접 가열 할 수도 있습니다.
1 단계
스토브의 가장 큰 버너에 큰 냄비를 놓고 물로 채우십시오. 평균 크기가 약 1 1/2 파운드 인 표준 크기의 랍스터의 경우 랍스터 당 약 3 쿼트의 물을 허용하십시오. 쿼트 당 2 큰 스푼의 바다 소금을 넣고 물을 완전히 끓입니다.
2 단계
끓는 물에 몸이 튀지 않도록주의하면서 얼린 바닷가 재를 냄비에 떨어 뜨립니다. 냄비를 완전히 끓입니다. 버너의 열에 따라 몇 분이 걸릴 수 있습니다.
3 단계
냄비를 불에서 꺼낸 후 뚜껑으로 덮으십시오. 랍스터의 무게가 약 1 1/2 파운드 인 경우 10 ~ 12 분 정도 소요됩니다. 작은 1 파운드 랍스터는 일반적으로 9 분에서 10 분이면되며, 큰 2 파운드 시편은 15 분이 소요될 수 있습니다.
4 단계
한 쌍의 집게로 냄비에서 랍스터를 제거하십시오. 깨끗한 수건으로 잡고 몸과 꼬리 사이의 틈새를 구부립니다. 간격을 통해 테일의 가장 두꺼운 부분에 순간 읽기 온도계를 삽입합니다. 내부 온도가 화씨 160도에 도달하면 랍스터를 사용할 수 있습니다.
5 단계
랍스터를 비우고 좋아하는 장식과 반찬으로 뜨거운 음식을 제공하십시오.
필요한 것
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큰 냄비
바다 소금
집게
순간 읽기 온도계
팁
냉동 랍스터를 찜, 전자 레인지 또는 베이킹하는 것은 권장하지 않습니다. 육체는 단단하고 고무질로 나옵니다.
요리하지 않고 냉동 된 랍스터는 요리 된 후에 껍질에 달라 붙는 경향이있어 고기를 제거하기가 어렵고 좌절됩니다. 이것은 꼬리의 문제가 아니며 요리 전후에 간단히 나눌 수 있습니다.
