여름 바비큐 또는 겨울 "쿡인"에 햄 스테이크를 추가하면 식사에 다양성을 더할 수 있습니다. 햄 구이는 쉽고 빠르지 만, 잘못하면 아름다운 고기 조각을 말릴 수 있습니다. 고기와 그릴을 준비하는 것이 햄이 촉촉하고 맛있는 상태를 유지하도록하는 열쇠입니다. 지방을 줄이고 매리 네이드를 추가하면 건강하고 맛있는 앙트레를 제공 할 수 있습니다.
1 단계
그런 식으로 제공하려면 햄 스테이크에 마리 네이드 또는 유약을 만드십시오. 파인애플은 양념과 유약 햄으로 인기있는 감귤류 과일입니다. 파인애플의 단맛은 돼지 고기의 짠맛을 보완하고 과일의 산도는 고기를 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 간장, 데리야끼 또는 우스터 셔 소스를 추가하거나 파인애플 주스에 갈색 설탕 또는 겨자를 추가하십시오.
2 단계
매리 네이드의 스테이크를 완전히 덮고 햄 스테이크를 몇 시간 또는 밤새 담그십시오. 파인애플 외에도 오렌지 주스는 햄을 보충하기에 좋은 또 다른 선택입니다.
3 단계
고기를 실온으로 가져 오려면 요리하기 전에 햄 스테이크를 냉장고에서 약 30 분 이상 분리하십시오. 햄 스테이크에서 지방을 손질하십시오. 햄은 자연적으로 짜기 때문에 다른 많은 고기와 마찬가지로 햄에 소금을 뿌리지 마십시오.
4 단계
그릴 표면을 청소하여 이전 사용에서 남은 탄소 나 기타 부스러기를 제거하십시오. 햄이 그릴에 달라 붙지 않도록 단일 불포화 조리 용 스프레이로 그릴에 가볍게 뿌립니다.
5 단계
실내 그릴을 중간 정도의 높은 열로 데우십시오. 햄을 석탄에서 4 ~ 6 인치 떨어진 야외 그릴에 놓습니다. 유약을 넣을 계획이라면 유약없이 양쪽에서 약 3 분 동안 햄을 요리하십시오. 그릴에 놓고 한 번만 뒤집어서 각면이 3 분 동안 요리되도록합니다. 스테이크를 처음으로 뒤집은 다음 요리 된면에 유약을 첨가하십시오. 두 번째, 3 분 요리 후, 유약면을 뒤집고 1 분간 더 요리합니다. 스테이크 상단을 유약 처리 한 다음 1 분 더 뒤집어 요리하십시오.
6 단계
양념장에 담그는 햄 스테이크를 약 4 분 동안 한 번만 뒤집습니다. 스테이크를 누르거나 찌르지 마십시오. 주스를 짜서 고기를 튼튼하게하고 건조시킬 수 있습니다.
7 단계
불에서 스테이크를 꺼내고 랙에 올려 놓고 몇 분 동안 휴식을 취하십시오. 대부분의 육류를 쉬게하면 육류 외부로 거품을 낸 주스가 다시 흡수 될 수 있습니다. 매리 네이드 또는 유약을 더 넣고 맛을 내십시오.
필요한 것
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칼
마리 네이드
글레이즈
냉각 랙
