Hake는 볶은 오븐 구이 요리의 스타이지만이 고기는 또한 엄밀한 굽는 요리에 잘 어울립니다. 대구와 마찬가지로, 헤이 크는 수은 함량이 낮고 많은 희박 단백질을 제공합니다. 보너스로, 이 물고기에 대한 상대적으로 적은 수요는 가격을 낮 춥니 다. Hake의 색다른 흰색 살은 다양한 조미료와 반주를 지원하는 온화한 자연 풍미를 특징으로합니다. 화염에 몇 분 후 바삭 바삭하고 맛이 좋은 식사가 제공됩니다.
1 단계
냉동 고등어 필레를 굽기 전에 해동하여 빠르고 고르게 요리하십시오. 가장 좋은 방법은 전날 냉장고에 넣는 것입니다. 같은 날에 만드는 경우, 다시 봉합 할 수있는 봉지 또는 덮은 그릇에 찬물에 담그고 약 45 분에서 1 시간 동안 담그십시오. 물고기를 화씨 40도 이하로 유지하고 박테리아의 빠른 성장을 막기 위해 물을 새 냉수로 교체하십시오.
2 단계
그릴을 높게 예열하십시오. 뜨거우면 그릴을 깨끗하게 긁어냅니다. 깨끗한 그릴은 고착 방지를위한 핵심 요소이며, 생선 필레를 쉽게 망칠 수 있습니다. 철저히 청소 한 후에는 깨끗한 천이나 종이 타월로 그릴에 식용유를 적 십니다.
3 단계
종이 타월로 말린 물을 두 드린다. 필렛의 양쪽에 식용유를 뿌리거나 소금에 절인 버터를 녹이지 않았습니다. 소금과 후추로 생선에 맛을 내고 다른 원하는 향료를 첨가하십시오. 킥과 컬러를 위해 케이준 또는 블랙 닝 조미료를 먹거나 레몬 풍미와 딜 또는 로즈마리와 마늘 가루를 가볍게 두드려보십시오.
4 단계
필렛에 피부가있는 경우 그릴을 가열하여 직사광선을 피하십시오. 그릴 자국이 살에 잘 그을 릴 때까지 2-3 분 동안 요리하십시오. 테이퍼 형 팁이있는 넓은 주걱으로 돌리십시오. 물고기 아래에서 팁을 천천히 조금씩 움직입니다. 그것이 저항한다면 아마도 조금 더 요리해야 할 것입니다.
5 단계
Hake의 두 번째면을 2 ~ 3 분 더 굽습니다. 포크의 측면으로 필렛의 중앙을 누릅니다. 헤이 크의 고기가 완전히 불투명하고 쉽게 쪼개지면, 끝난 것입니다. 주걱으로 그릴에서 빨리 꺼내서 과도하게 익히지 않도록하십시오.
필요한 것
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그릴 스크레이퍼
깨끗한 천
식용유
종이 타월
소금과 후추
추가 향료 (선택 사항)
주걱
포크
팁
뒤집을 때 메뚜기가 벗겨지는 것처럼 보이면 유연한 터너 또는 두 번째 주걱을 사용하여 양쪽에서지지하십시오.
물고기는 순간 읽기 온도계로 시험 할 때 내부 온도가 145F로 조리되어야합니다.
경고
2 시간 이상 실내 온도에서 물고기를 방치하지 마십시오. 주변 온도가 90F보다 높으면 1 시간 이상 방치하지 마십시오. 생선을 40F 이하로 보관하십시오.
