1960 년대 영국 연구자들에 의해 처음 배양 된 마이코 프로테인은 포도당, 산소, 질소 및 인산염, 마그네슘 및 칼륨과 같은 미네랄이 자라는 동안 공급되는 Fusarium venenatum 곰팡이로 구성됩니다. Quorn 브랜드의 육류 대용품은 향신료와 계란 알부민과 함께 마이코 프로테인을 주요 성분으로 사용합니다. 식이 요법에 마이코 프로테인을 규칙적으로 (특히 고지방, 고 칼로리, 영양이 부족한 음식 대신) 섭취하면 여러 가지 건강 문제가 발생할 위험이 줄어 듭니다.
지방과 콜레스테롤이 낮음
약 3.5 온스에 해당하는 마이코 프로테인 100 그램은 85 칼로리입니다. 이 양 중 26 칼로리 만 총 지방 2.9g과 포화 지방 0.7g에 의해 발생합니다. 또한, 마이코 프로테인은 콜레스테롤이 없습니다. 11 온스의 지방, 4 그램 이상의 포화 지방 및 84 밀리그램의 콜레스테롤을 3.5 온스마다 함유하는 포터 하우스 스테이크와 같은 고기 절단에 비해 마이코 프로테인은보다 건강한 선택입니다. 지방, 포화 지방 및 콜레스테롤 섭취를 줄이면 심장 질환 및 뇌졸중의 위험을 크게 줄일 수 있습니다.
야윈 단백질의 풍부한 소스
동물성 식품, 특히 붉은 육류 또는 가공육 대신 식물성 식품에서 더 많은 단백질을 섭취할수록 암과 심장병을 포함한 모든 만성 질환에서 발병하거나 사망 할 가능성이 적습니다. Mycoprotein에는 3.5 온스당 11 그램의 단백질 또는 남성이 권장하는 일일 섭취량의 약 20 %와 여성의 24 %가 들어 있습니다. 콩과 퀴 노아와 마찬가지로, 마이코 프로테인은 완전한 식물성 단백질로 신체에 필요한 모든 아미노산을 포함합니다.
식이 섬유 함량이 높음
2009 년 "영양 평가"에 실린 기사에 따르면 섬유질이 풍부한 음식을 많이 함유 한 식단은 고혈압, 비만, 고 콜레스테롤 수치, 심장병, 뇌졸중, 당뇨병, 궤양 및 위식도 역류 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있다고 결론지었습니다. 마이코 프로테인의 각 3.5 온스에는 6 그램의식이 섬유가 포함되어 있습니다. 브뤼셀 콩나물과 같은 조리 된 야채 1/2 컵보다 더 많은 양의식이 섬유가 들어 있습니다. 19 세에서 30 세 사이의 남성의 경우이 양은 일일 필수 섭취량의 17 % 이상을 충족합니다. 여성의 경우 21 % 이상을 공급합니다.
나트륨 제한 다이어트에 좋습니다
대부분의 건강한 성인은 나트륨 섭취량을 매일 2, 300 밀리그램 미만으로 제한해야하지만 평균 미국인은 일반적으로 매일 3, 300 밀리그램을 소비합니다. 나트륨이 너무 많으면 고혈압, 심장병 및 뇌졸중의 위험이 높아질 수 있습니다. 간장이나 채식 버거와 같은 대부분의 상업용 육류 대용품은 나트륨 함량이 높습니다. 1 회 분량에 500 밀리그램 이상이 포함될 수 있습니다. 대조적으로, 마이코 프로테인은 나트륨이 극히 낮으며 매 3.5 온스당 5 밀리그램입니다.
