참치 스테이크는 이상적인 참치 온도로 굽거나 굽는 데 적합한 두꺼운 생선입니다. 참치의 자연적으로 기름진 질감은 그릴에서 생선의 질감과 육즙이 유지되기 때문에 야외 바베큐를 통해 요리하기에 이상적인 선택입니다.
오븐에서 참치를 구우거나 매리 네이드로 닦으십시오. 요리 시간은 스테이크 두께에 따라 다르지만, 참고로 두께 1 인치당 10 분이 걸립니다. 서빙하기 전에 고기 온도계로 참치 스테이크의 내부 온도를 테스트하십시오.
Washington State University에 따르면, 참치 스테이크는 수은 함량이 높을 수 있으며 임산부 나 6 세 미만의 어린이는 섭취해서는 안됩니다.
참치 스테이크 구이
1 단계: 참치 준비
냉장고에서 참치 스테이크를 꺼내 종이 타월로 가볍게 두드려 표면 수분을 흡수합니다.
2 단계: 그릴 예열
그릴을 중불로 예열하고 올리브유로 그릴을 가볍게 닦습니다.
3 단계: 물고기 닦기
참치 스테이크의 양쪽을 기름으로 닦아 그릴 그릴에 직접 놓으십시오. 또는 생선과 열원 사이의 그릴에 알루미늄 호일 조각을 놓아 스테이크의 스모키 풍미를 줄입니다.
4 단계: 참치 구이
10 분 규칙을 사용하여 굽는 시간을 계산하고 생선을 요리 도중에 반쯤 돌립니다. 두께가 1/4 인치 미만인 경우 한쪽에만 참치 스테이크를 굽습니다.
5 단계: 참치 스테이크 온도 확인
고기 온도계를 참치 티크에 삽입하여 내부 온도를 확인합니다. FDA에 따르면 참치 요리 온도는 화씨 145도에 도달해야합니다.
구운 아히 참치
1 단계: 오븐 준비
오븐을 350 ~ 450 ° F로 예열하십시오.
이 범위 내의 모든 참치 온도에서 생선을 구울 수 있지만 요리 시간은 참치 스테이크의 온도, 크기 및 두께에 따라 다릅니다.
2 단계: 가볍게 두드리기
냉장고에서 참치를 제거하고 종이 타월로 물고기의 과도한 수분을 흡수하십시오.
3 단계: 팬을 랙에 놓기
베이킹 팬 안에 랙을 놓아 베이킹 중에 과도한 기름과 지방이 참치에서 배출되도록합니다.
4 단계: 참치 솔질
올리브 오일이나 녹은 버터로 참치 스테이크를 닦고 랙에 놓으십시오.
5 단계: 물고기 양념
양념을 추가하거나 마리 네이드로 참치를 닦습니다. 이 단계에서 스테이크를 소스로 코팅 할 수도 있습니다.
6 단계: 호일로 덮기
팬을 알루미늄 호일로 덮거나 호일을 스테이크 주위에 느슨하게 감고 팬을 오븐의 중간 선반에 놓습니다.
7 단계: 참치 구이
350 ° F에서 약 25 ~ 45 분 동안 굽습니다. 요리 시간은 오븐 온도, 양 및 스테이크 크기에 따라 다릅니다.
8 단계: 원하는 경우 요리
필요한 경우 요리하는 동안 기름이나 버터를 바르십시오. 그러나 Mayo Clinic이 지적한 것처럼 베이킹에는 일반적으로 이러한 추가가 필요하지 않으므로 여분의 지방을 건너 뛸 수 있습니다.
참치는 자연적으로 기름기 때문에 소스 나 매리 네이드로 생선을 요리하면 생선을 굳이 할 필요가 없습니다.
9 단계: 참치 스테이크 온도 확인
육류 온도계로 테스트하여 참치의 내부 온도가 145 ° F인지 확인하십시오. 스테이크에 포크를 눌러 살이 벗겨지고 불투명한지 확인합니다.
필요한 것
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알루미늄 호일, 옵션
녹은 버터 또는 올리브 오일
소금
후추
베이킹 팬
매리 네이드, 옵션
포크
