마카로니와 치즈는 모든 안락한 음식의 편안한 음식이지만 직접 만든 수제 맥과 치즈를 만드는 데 시간이 오래 걸릴 수 있습니다. 그것 때문에, 당신은 당신의 조리법을 두 배로하고 나중에 맥과 치즈를 얼려서 절반을 절약 할 수 있습니다.
그러나 수제 마카로니와 치즈를 어떻게 얼리나요? 심지어 성공적으로 얼어 붙을 수 있습니까? 대답은 그렇습니다. 정말 쉽습니다. 그리고 마카로니와 치즈가 얼면 최대 3 개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다.
맥과 치즈 동결
맥과 치즈를 얼리는 두 가지 방법이 있습니다. 구운 후에 얼린 다음 (먹을 때 다시 데울 수 있음) 맥과 치즈를 준비 할 수 있지만 굽기 전에 얼릴 수 있습니다. 베이킹하기 전에 냉동하면 두 번 가열되지 않았기 때문에 요리 할 때 크림이 더 거칠어지고 입자가 거칠어집니다. 어느 쪽이든, 맥과 치즈를 얼리는 과정은 거의 동일합니다.
레시피의 지시에 따라 레시피를 준비하고 마카로니와 치즈를 냉동고 안전 유리 접시에 옮깁니다. 냉동하기 전에 마카로니와 치즈를 구우려면 지침에 따라 지금 요리하되 몇 분 정도 면도하십시오. University of Georgia Extension에 따르면, 재가열하려는 음식은 얼기 전에 약간 익히지 않아야합니다.
Mac과 치즈 요리가 완료되면 완전히 식힌 다음 플라스틱 포장으로 단단히 덮고 냉동실에 넣으십시오. 베이킹하기 전에 마카로니와 치즈를 얼리는 경우 맥과 치즈를 접시에 옮긴 후 바로 그 부분을 건너 뛰고 플라스틱 포장으로 덮으십시오. 접시를 냉동고로 옮기고 얼립니다. PBS에 따르면 냉동 마카로니와 치즈를 최대 3 개월 동안 유지할 수 있습니다.
최고의 냉동고 맥과 치즈
맥과 치즈를 준비하는 방법도 차이를 만듭니다. 모든 유형의 맥과 치즈를 성공적으로 얼릴 수는 있지만, "미리 만들기"맥과 치즈를 준비하면 맥과 치즈를 데우고 난 후에 덜 거친 완성 된 제품을 얻을 수 있습니다.
미리 맥과 치즈를 준비하려면 요리 할 때 크림 소스를 치즈 소스 혼합물에 첨가하기 만하면됩니다. 크림 치즈는 밀가루를 조금 두껍게하고 밀가루를 줄이면 재가열시 입자가 거칠어지지 않기 때문에 밀가루의 양을 조금 줄이려고 할 수도 있습니다.
워싱턴 포스트 와의 인터뷰에서 요리 강사 린다 카 루치 (Linda Carucci)가 제공하는 또 다른 유용한 팁은 파스타 알 덴테를 얼려서 사용하는 파스타의 양을 줄이려는 경우 파스타 알 덴테를 요리하는 것입니다. Carucci는 파스타가 더 단단하고 치즈 소스를 흡수하기가 더 적기 때문에 맥과 치즈를 얼린 후 점액과 건조를 예방할 수 있다고 말합니다.
냉동 마카로니와 치즈 재가열
얼어 붙은 마카로니와 치즈를 데우거나 요리 할 때가되면 해동하거나 상온에 올 필요가 없습니다. 냉동실에서 바로 요리 할 것입니다.
오븐을 화씨 375 도로 예열하고 냉동 된 접시를 베이킹 시트에 놓으십시오. 접시 상단에서 플라스틱을 제거한 다음 알루미늄 호일로 덮습니다. 요리 시간은 요리하는 크기 요리에 따라 달라 지지만 9 x 13 인치 요리의 경우 마카로니와 치즈를 60-70 분 동안 또는 뜨겁고 거품이 날 때까지 요리 할 수 있습니다. 8 x 8 인치 팬과 같은 작은 접시에는 40 ~ 50 분이 필요합니다.
적절한 시간이 지난 후 호일을 제거하고 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 베이킹하십시오. 5 분에서 10 분 정도 더 걸립니다. 서빙하기 전에 오븐을 꺼내고 약 10 분 동안 식히십시오.
