심황 뿌리가 마르고 갈아지면 인도 요리와 아시아 요리에 일반적으로 사용되는 향신료가 만들어집니다. 멍청한 주황색 황색 뿌리는 신선하게 사용할 수 있습니다. 얇게 썰거나 잘게 자르면 음식에 약간의 노란 색조가 추가되고 일반적인 풍부함이 추가됩니다. 요리, 날것 또는 가루로 먹든 심황 뿌리에는 다양한 영양소가 풍부합니다.
영양 성분
말린 심황의 1 테이블 스푼 서빙은 서빙 당 29 칼로리, 단백질 1g 미만, 총 지방 0.31g입니다. 또한식이 섬유질 2.1g을 함유하고있어 하루 권장 섭취량의 7 ~ 8.7 %를 제공합니다. 매우 작은 서빙 크기를 감안할 때 그것은 높습니다. 심황에는 필수 미네랄과 비타민이 많이 포함되어있을뿐만 아니라 염증과 싸우는 데 도움이되는 항산화 제가 들어 있습니다. "염증"에 발표 된 2011 년 동물 연구에 따르면 심황 보충제는 생강보다 항 염증 성질이 강하여 류마티스 관절염의 증상에 도움이 될 수 있습니다. 요리에 가루 또는 신선한 심황을 사용하면 영양 성분과 심황의 이점을 얻을 수 있습니다.
주스와 스무디
단독으로 섭취하면 맛이 강하지 만 신선한 심황은 신선한 주스와 스무디에 사용할 수 있습니다. 믹서기에서 주스 나 스무디를 만드는 경우 가루 심황을 사용하여 다른 성분과 잘 혼합되도록하십시오. 신선한 심황의 경우 신선한 뿌리가 거칠고 섬유질 일 수 있으므로 과즙 짜는기구를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 불쾌한 질감이 만들어집니다. 강한 맛으로 인해 심황 주스를 자체적으로 마시는 것은 좋지 않지만 주스와 스무디의 다른 달콤한 성분에 의해 쉽게 숨겨집니다.
요리에
심황 한 쌍의 따뜻하고 약간 매운 맛은 가루와 신선한 뿌리를 모두 사용할 수있는 왕성한 요리와 잘 어울립니다. 신선한 심황 뿌리를 잘게 썰어 스튜, 수프, 볶음에 넣어 익힌 뿌리를 통째로 먹을 수 있습니다. 가루 심황을 사용하기로 선택하면 구운 야채와 스크램블 에그의 양념뿐만 아니라 고기의 매리 네이드에 적합합니다. 어떤 경우에는 요리사가 반죽에 심황을 첨가하여 약간의 매운 맛과 풍부한 풍미로 밝은 색의 빵을 만들었습니다.
차로서
심황을 차로 사용하는 것은 맛이 훨씬 더 두드러지기 때문에 주스 나 스무디에 첨가하는 것과 다릅니다. 심황의 매운 맛은 생강과 같은 다른 매운 허브 차와 잘 어울릴 수 있음을 의미합니다. 심황 만있는 심황 차를 만들려면 가루 심황 1/2 티스푼 또는 신선하고 잘게 잘린 뿌리 1/2 온스를 물 8 온스에 넣으십시오. 물을 10 분 동안 끓인다. 차에 맛을 내기 위해 우유 나 설탕을 넣을 수 있습니다. 신선한 뿌리를 사용하는 경우, 마시기 전에 차를 긴장 시키십시오.
