녹색 콩, 러너 콩, 끈 콩 및 왁스 콩이라고도하는 프랑스 콩은 일반적으로 길이가 약 4 인치이며 밝은 녹색을 특징으로합니다. 콩을 얇게 썰면 안에 작은 씨앗이 있습니다. 그러나 요리하기 전에 이러한 씨앗을 제거하는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 식용이며 영양가가 높습니다. 프랑스 콩은 섬유질, 단백질, 철, 칼슘 및 기타 다양한 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 건강에 좋은 영양소가 물에 스며 들기 때문에 프랑스 콩을 끓이지 마십시오. 대신 콩을 찌거나 약간의 건강에 좋은 올리브 오일로 볶으십시오.
예비
1 단계
전체 콩을 큰 소쿠리에 쌓으십시오. 시원한 물로 철저히 헹구어 먼지 나 잔여 물을 제거하십시오. 물이 깨끗해질 때까지 계속 헹굽니다.
2 단계
날카로운 칼로 끝을 잘라내십시오. 단 맛과 바삭 바삭한 질감을 유지하려면 콩을 가능한 적게 자릅니다.
3 단계
콩을 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 세로로 자릅니다. 이것은 프렌치 컷 콩을 만듭니다.
김이 나는
1 단계
콩을 증기선 바구니에 붓고 바구니를 큰 냄비에 넣으십시오.
2 단계
냄비 바닥에 1-2 인치의 물을 넣고 물을 끓입니다. 끓으면 팬을 덮으십시오.
3 단계
5 ~ 7 분 동안 또는 바삭 바삭하고 부드러워 질 때까지 프랑스 콩을 찐다.
4 단계
냄비에서 찜통 바스켓을 꺼내고 바스켓과 콩을 즉시 차가운 물에 담그면 요리 과정이 중단됩니다. 서빙 접시로 제거하기 전에 콩을 물에 몇 초 동안 그대로 두십시오.
5 단계
원하는대로 콩을 양념하십시오. 간단한 요리의 경우 버터, 소금 및 후추 만 사용할 수 있습니다. 좀 더 풍미있는 것을 위해 딜, 마늘, 커민 또는 고추 조각을 추가하는 것을 고려하십시오.
소테
1 단계
위에서 설명한 것과 동일한 과정을 사용하여 프랑스 콩을 찐다. 그러나 이번에는 찜통 바스켓에서 꺼내기 전에 2-3 분만 찐다.
2 단계
열 1 큰술. 중간 열에 프라이팬에 올리브 오일.
3 단계
녹두를 가열 된 오일에 약동하십시오.
4 단계
원하는 양념이나 재료를 추가하십시오. 아이디어에는 양파, 피망, 버섯 또는 작은 베이컨 조각이 포함됩니다.
5 단계
프랑스 산 콩과 올리브 오일의 추가 성분을 저열로 10 ~ 12 분 동안 볶습니다. 타거나 찌르지 않도록 몇 분마다 저어주세요.
필요한 것
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칼
채반
기선 바구니
원하는 조미료
냄비
올리브유
