아이 라운드 로스트는 어떻게 굽습니까?

마른 눈동자 로스트는 부드러운 맛과 약간의 낭비가 있습니다. 훨씬 더 부드러운 안심 로스트와 모양과 소형이 비슷하지만, 둥근 눈 로스트는 훨씬 더 단단한 질감을 가지고 있습니다. 마블링이 없기 때문에이 로스트는 특히 너무 익었을 때 거칠고 질 기게 만듭니다. 굽는 경우 조심스럽게 모니터링하여 중간 정도의 희귀 요리를하지 말고 곡물에 대해 얇은 조각으로 잘라서 거친 질감을 보정하십시오. 굽을 때 로스트의 모든면을 살짝 꿰매어 복잡하고 풍미가 강한 외부 층을 만든 다음 외부를 과도하게 토스트하지 않고 낮고 느린 간접 열을 사용하여 중간을 요리하십시오.

눈에 띄지 않는 로스트는 중간 정도의 희귀 요리로 조리 할 때 가장 좋습니다.

예비

1 단계

냉장고를 굽고 한 시간 전에 냉장고에서 둥근 눈 로스트를 제거하십시오. 고기의 중심은 미리 데울 때 더 쉽게 요리됩니다.

2 단계

그릴 브러시 또는 스틸 스크럽 패드를 사용하여 그릴 창살을 문지르고 종이 타월을 사용하여 창살에 식용유를 바릅니다.

3 단계

가스 그릴을 중간 높이에서 10 ~ 15 분 동안 예열하고 덮개가 닫혀 있는지 확인하십시오. 숯불 구이의 경우, 숯을 쌓아 쌓거나 숯불 시동기 굴뚝을 사용하여 연탄을 불타십시오. 약 20 분 동안 또는 파일이 빨간색으로 빛나고 회색 재로 덮여있을 때까지 타게하십시오. 뜨거워지면 그릴의 한쪽에 모든 연탄을 두 번 겹치십시오. 뜨거운 숯에 4-5 개의 검은 색의 신선한 연탄을 넣고 그릴의 빈 부분에있는 드립 팬을 화격자 아래에 넣습니다.

4 단계

그릴 시간 직전에 종이 타월로 눈 건조를 닦아냅니다.

5 단계

소금, 후추 및 다른 조미료로 고기를 마사지하십시오. 두 개 이상의 향신료를 문지르면 먼저 그릇에 넣고 혼합 향신료를 꼬집어 둥근 눈동자에 문지릅니다. 일단 양념을 한 후에는 전체 로스팅 위에 올리브 오일을 문지르거나 솔질하여 브라우닝을 강화하십시오.

굽고

1 단계

가스 버너 또는 뜨거운 숯 위에 직접 눈동자를 놓으십시오. 한쪽을 2 ~ 3 분 동안 갈색으로 한 다음 집게를 사용하여 돌리고 다른 쪽을 각각 2 ~ 3 분 동안 갈색으로 만듭니다. 가능하면 덮개를 닫으십시오.

2 단계

가스 버너 중 하나를 제외한 모든 버너를 끄고 남아있는 불 버너를 중간으로 내립니다.

3 단계

그을린 눈 주위를 버너에서 떨어진 시원한 곳으로 옮기십시오. 숯불 구이의 경우, 그릴의 시원한면에있는 드립 팬 위로 직접 눈으로 구운 요리를 옮기십시오. 그릴에 내장 온도계가없는 경우 오븐 근처 온도계를 로스트 근처에 두거나 오븐 방지 온도계를 가장 두꺼운 눈동자 안쪽으로 밀어 넣으십시오.

4 단계

1-1 / 2 ~ 1-3 / 4 시간 동안 또는 라운드의 내부 온도가 135 ~ 145 화씨에 도달 할 때까지 둥근 눈 로스트를 굽습니다. 그릴의 온도를 모니터링하십시오. 필요한 경우 30 분마다 3 ~ 5 개의 연탄을 숯불 그릴의 뜨거운 영역에 넣어 숯이 타 버릴 때 열을 잃지 않도록하십시오.