일반적으로 참치로 간주되지만 모양이 작은 참치와 비슷하지만 옐로 테일 참치는 실제로는 앰버 잭 종에 속합니다. 옐로 테일은 미국 태평양 바다에서 흔히 볼 수있는 빠르게 수영하는 약탈 성 물고기입니다. 살은 참치보다 가볍지 만, 노랑 꼬리는 튼튼하고 고기 같은 질감을 가지고 있습니다. 옐로 테일 필레는 특히 잘 구워지고, 전체 옐로 테일 참치는 잘 구워집니다. 일본에서는 특정 유형의 스시와 사시미에 옐로 테일 앰버 잭 종이 사용됩니다. 비늘과 내부 장기를 제거하기 위해 요리하기 전에 항상 생선을 청소하고 소화하십시오.
Yellowtail 참치 그릴
1 단계
노랑 꼬리를 필레로 자릅니다. 필렛 나이프로 머리 한쪽의 아가미 판을 자릅니다. 등뼈 바로 위에 칼을 넣고 꼬리쪽으로 조심스럽게 미십시오. 반대쪽에서도 같은 작업을 한 다음 꼬리를 잘라 두 개의 필렛 조각을 남깁니다. 피부를 그대로 두십시오.
2 단계
옐로 테일 필레에 올리브 오일을 뿌려 육체에 문지릅니다. 신선한 후추와 으깬 바다 소금을 생선 양쪽에 갈아서 바르십시오.
3 단계
스토브에 무거운 융기 된 철판 팬을 놓습니다. 오일로 솔질하고 더운 온도로 열기를 켜십시오.
4 단계
옐로 테일 참치 필렛을 프라이팬 살에 뒤집어 놓습니다. 5 분 동안 요리 한 다음 피부쪽으로 뒤집고 5 분 더 요리하십시오. 바삭 바삭한 피부를 목표로합니다. 야채, 감자 튀김 또는 버터 감자와 함께 필레를 제공하십시오.
베이크 옐로 테일
1 단계
옐로 테일 물고기를 청소, 소화 및 스케일 제거. 머리와 꼬리를 물고기에 붙인 채로 두십시오.
2 단계
기름칠이 적은 오븐 팬에 넣습니다. 생선 내장 구멍에 마늘, 양파, 생강을 넣습니다. 또는 올리브 오일과 으깬 마늘, 생강, 소금, 후추로 문지르고 생선에 바릅니다.
3 단계
화씨 375도에서 20 분 동안 요리하거나, 노랑 꼬리 살이 뼈에서 쉽게 떨어질 때까지 살을 흐릿하게 만들기 전에 요리하십시오.
4 단계
물고기의 중심을 당겨 머리와 물고기의 척추를 제거하고 봉사하십시오.
필요한 것
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필레 나이프
올리브유
후추
바다 소금
철판 팬
베이킹 트레이
마늘
양파
생강
팁
올리브유, 허브 및 레몬 매리 네이드와 같이 요리하기 전에 몇 시간 동안 옐로우 테일 참치 필레를 담그십시오.
경고
항상 신선한 생선을 요리하십시오. 늙거나 냄새가 나거나 눈이 흐린 물고기는 건강에 해로울 수 있습니다.
