자주색 양배추는 자주색 녹색 잎과 짙은 자주색 줄기가 있습니다. 튼튼한 녹색은 날씨가 시원 할 때 봄과 가을의 계절에 있습니다. 부드러운 어린 케일 잎은 신선한 용도에 적합하지만, 더 큰 잎은 요리 후 맛과 질감이 가장 좋습니다. 퍼플 케일은 야채의 색이나 향을 손상시키지 않으면 서 잎을 부드럽게 해주므로 김에 잘 반응합니다. 좋아하는 레시피에서 일반 케일처럼 보라색 케일을 사용하십시오.
1 단계
찬물로 그릇을 채우십시오. 케일 잎을 5-10 분 동안 물에 담그십시오. 맑은 물로 헹굽니다.
2 단계
원한다면 섬유질 줄기를 잘라내십시오. 큰 잎의 줄기는 종종 거칠고 제거가 필요한 반면, 작은 잎에는 더 부드러운 줄기가 남을 수 있습니다.
3 단계
중간 냄비에 물 2 인치를 넣습니다. 바스켓의 바닥이 팬의 수위 위에 놓 이도록 냄비에 야채 찜통 바구니를 놓으십시오.
4 단계
중불에서 중불로 물을 완전히 끓인다. 보라색 케일 잎을 바구니에 넣고 뚜껑을 냄비에 놓습니다.
5 단계
3-6 분 동안 또는 잎이 시들기 시작하지만 여전히 밝은 자주색 착색을 유지할 때까지 케일을 찌십시오. 요리 된 케일 평야 또는 소금을 원하는대로 가볍게 드십시오.
필요한 것
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사발
칼
소스 냄비
기선 바구니
팁
마늘, 버터 또는 레몬 주스는 요리 한 양배추의 맛을 잘 보완합니다. 케일을 찐 후이 양념을 넣습니다.
