와후 (Wahoo)는 순한 맛을 가진 얇고 단단한 생선이며 다양한 와후 레시피로 요리 할 수있을 정도로 다재다능합니다. 이 물고기는 주로 열대 태평양, 특히 하와이 섬 해안에서 발견되는데, 이 섬은 더 일반적으로 "오노"라고 불립니다.
Hawaii-Seafood.org에 따르면 wahoo를 요리하는 가장 좋은 방법은 없습니다. 굽고 굽고 구워지고 흑화하고 밀렵을하는 데 좋습니다.
구운 와후 요리법
1 단계: 물고기를 담그기
레몬 주스를 곁들인 올리브 오일 기반 마리 네이드, 소금, 후추, 마늘 가루 또는 생강, 칠리 페이스트 및 참기름.
또한 Harvard Health Publishing에 따르면 굽기 전에 음식을 담그면 해로운 발암 물질의 생산이 줄어 듭니다.
2 단계: 원하는 시간 동안 담그기
보울을 플라스틱 랩으로 덮고 냉장고에 넣고 와후 필레를 20 분에서 1 시간 동안 담그십시오.
3 단계: 그릴 준비
그릴 그릴을 카놀라유로 닦고 열을 중간 높이로 끌어 올려 그릴을 준비하십시오.
4 단계: 구워
매리 네이드에서 와후 필레를 제거하고 핫 그릴에 놓습니다. 그릴을 닫고 생선 필레가 포크로 쉽게 부를 때까지 각 측면에서 필렛이 약 4 분 동안 요리되도록합니다.
식품 의약품 안전청은 모든 지느러미를 안전한 소비를 위해 화씨 145 도로 조리 할 것을 권장합니다. 와후 생선 요리시 고기 온도계를 사용하여 필렛의 온도를 결정하십시오.
데친 오노 레시피
1 단계: 아로마틱 추가
올리브 오일을 곁들인 큰 냄비에 이슬비를 바르고 다진 마늘, 양파 등의 향료와 바질, 로즈마리 등의 신선한 허브를 첨가하여 와후 맛을 내십시오.
2 단계: 액체 추가
냄비에 1 ~ 2 인치의 밀렵 액체를 넣으십시오. 물, 백포도주, 식물성 원료 또는 코코넛 밀크와 같은 액체를 사용할 수 있습니다.
또한 냄비에 와후를 요리 할 때 카레 소스에 생선을 데우기 위해 토마토 국물이나 카레 페이스트 용 조림 토마토와 같은 추가 향료를 액체에 첨가 할 수 있습니다.
3 단계: 액체 가열
스토브의 액체를 155F로 가열하십시오. 식품 온도계를 사용하여 적절한 온도에 도달하도록하십시오.
4 단계: 밀렵과 봉사
생선을 뜨거운 액체에 넣고 온도를 150F로 유지하기 위해 열을 약간 줄입니다.
냄비를 덮고 생선을 약 6 ~ 10 분 동안, 또는 데친 후후 플레이크가 쉽게 온도가 145F에 도달 할 때까지 생선에 담그십시오.
오븐에서 와후 생선 요리
1 단계: 오븐 가열
오븐을 350F로 가열하십시오.
2 단계: 오일 및 조미료 추가
올리브 오일을 와후 필레에 뿌려 소금과 후추로 간을합니다. 선택적으로 레몬 주스를 짜서 맛을 밝게하십시오. 매리 네이드 할 수도 있습니다.
3 단계: 벗겨 질 때까지 굽습니다
wahoo 필레를 단일 층의 베이킹 접시에 넣고 호일로 단단히 덮습니다. 약 15-20 분 동안, 또는 생선이 포크로 쉽게 얇아지고 내부 온도가 145F에 도달 할 때까지 필레를 굽습니다.
필요한 것
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매리 네이드 준비
사발
플라스틱 랩
카놀라유
육류 온도계
올리브유
향기로운 야채
신선한 허브
밀렵 액체
올리브유
소금
후추
