휴대 성, 효율성을 원하거나 공간을 절약해야하는 경우 탄성 로스터에서 갈비 요리를 고려하십시오. 식사를 많이 준비하고 다른 요리에 오븐을 사용해야하는 경우 특히 편리합니다.
로스터 오븐에서 요리 갈비
1 단계: 혼합 및 문지름
마른 재료를 섞고 갈비를 설탕과 향신료 혼합물로 문지릅니다.
2 단계: 늑골과 양파
오븐 라이너 내부에 스프레이를 바르고 랙을 삽입 한 다음 라이너 바닥에있는 각 층 사이에 양파로 갈비뼈를 겹치십시오.
3 단계: 액체 추가
식초와 우스터 셔 소스를 갈비뼈에 뿌려 충분한 양의 물, 콜라 또는 맥주를 넣어 갈비뼈를 덮으십시오. 냉장고에 팬을 밤새 넣어 담그십시오.
4 단계: 갈비뼈를 실내 온도로 가져 오기
냉장고에서 갈비뼈 팬을 제거합니다. 오븐을 화씨 250도까지 예열 할 때 실온에 올 때까지 그대로 두십시오.
5 단계: 계속 요리
라이너를 오븐에 넣고 리브를 간신히 덮는 데 필요한 경우 액체를 더 추가하십시오. 고기가 부드러워 질 때까지 2 ~ 2 1/2 시간 동안 요리하십시오.
마무리 터치 추가
1 단계: 고기 제거
로스터 오븐에서 오븐 라이너를 제거하십시오. 라이너에서 리브 랙을 꺼내 리브를 도마 나 큰 플래터에 놓습니다. 슬롯 형 스푼으로 식 용액에서 느슨한 양파를 제거하고 그릇에 넣습니다.
2 단계: 라이너 닦기
오븐 라이너에서 액체를 조심스럽게 꺼냅니다. 깨끗한 천으로 라이너를 닦아내고 내부를 다시 분무하십시오.
3 단계: 온도 상승
오븐의 열을 400F까지 돌리고 라이너와 랙을 교체하십시오.
4 단계: 소스로 브러시
바비큐 집게로 갈비뼈를 다시 랙에 놓고 바비큐 소스로 각 세트를 닦습니다.
5 단계: 로스트와 서브
고기 갈색이 될 때까지 갈비뼈를 덮고 20 ~ 30 분 더 구워 뼈를 따라 뒤로 당기기 시작합니다. 갈비를 제거하고 더 많은 소스와 함께 제공하십시오.
안전 수칙 준수
서빙하기 전에 고기의 내부 온도를 확인하십시오. 영양 및 영양학 아카데미 (Academy of Nutrition and Dietetics)에 따르면, 유해 박테리아의 위험을 줄이려면 갈비뼈가 145F 이상이어야합니다.
USDA 식품 안전 점검 서비스의 조언에 따라 신선한 고기는 40F 이하의 냉장고에 보관하고 3-5 일 이내에 요리하십시오. 갈비는 0F에서 최대 1 년 동안 동결 될 수 있습니다.
남은 갈비를 저장하고 3-4 일 안에 먹습니다. Mayo Clinic에 따르면 식품 매개 질병의 위험을 줄이기 위해 실온에서 2 시간 이상 남은 음식을 버립니다.
필요한 것
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비금속 그릇
흑설탕 2 컵
갈은 후추 1 작은 술
파프리카 1 티스푼
마늘 가루 1 큰술
요리 용 스프레이
1/2 컵 사이다 식초
우스터 셔 소스 1/4 컵
2 ~ 3 개의 달콤한 양파, 껍질을 벗기고 슬라이스
물, 콜라 또는 맥주
아기 등 갈비 3 ~ 4 개 랙을 5 ~ 6 파운드의 국가 갈비로 자릅니다
16 쿼트 로스터 오븐
슬롯 형 스푼
대형 도마 또는 플래터
깨끗한 행주 또는 종이 타월
바베큐 집게
가봉 브러쉬
바베큐 소스
팁
베이비 백 리브 랙을보다 쉽게 처리 할 수 있도록 3 개 또는 4 개의 섹션으로 자릅니다. 요리 용 액체를 끓여서 마무리하여 바비큐 소스를 만들거나 좋아하는 소스를 사용할 수 있습니다. 야외 그릴에서 갈비뼈를 마무리 할 수도 있습니다. 손님에게 쇼를 제공하기 위해 15 ~ 20 분 동안 간접적 인 중간 열 위에 두십시오.
경고
갈비뼈를 끓이지 마십시오. 요리 액이 끓기 시작하면 로스터 오븐을 내립니다. 라이너를 다루고 뜨거운 물을 조심스럽게 쏟아 팬이나 카운터를 따라 바닥으로 떨어지지 않도록하십시오.
