대류 오븐은 맛있는 스테이크를 빠르고 편리하게 요리 할 수있는 방법을 제공합니다. 고르게 조리 된 스테이크에 대류 오븐 브로일러 나 대류 베이크를 사용하십시오.
대류 브로 일 대 굽다
일반 오븐에는 음식을 굽는 데 사용되는 바닥과 음식을 굽는 데 사용되는 두 개의 가열 요소가 있습니다. 발열체에 가장 가까운 음식은 더 빨리 요리하며, 많은 일반 오븐에는 뜨겁고 차가운 반점이있어 음식이 익고 고르지 않습니다.
Whirlpool에 따르면 대류 오븐에는 3 개의 가열 요소와 공기를 순환시키는 팬이 있습니다. 이를 통해 오븐 전체의 온도가 동일하게 유지되며 여러 개의 랙을 사용하더라도 음식이 고르게 조리됩니다. 음식은 또한 세 번째 가열 요소로 인해 더 빨리 요리하는 경향이 있습니다.
온라인에서 찾은 대부분의 레시피에는 일반 오븐에 대한 지침이 있지만 몇 가지 간단한 조정만으로 대류 오븐에서 이러한 레시피를 쉽게 사용할 수 있습니다. 먼저, 컨벡션 오븐을 일반 오븐 레시피에서 권장되는 온도보다 화씨 25도 아래로 설정하십시오. 또한 대류 오븐의 조리 시간이 보통 일반 오븐보다 적기 때문에 음식을 자주 확인하십시오.
대류 오븐 스테이크 레시피
좋아하는 조미료 또는 매리 네이드로 스테이크를 요리하거나 LIVESTRONG.com 의이 요리법으로 간단하게 유지할 수 있습니다. 스테이크를 사방에 소금으로 간을하고 냉장고에서 3 시간 이상 말리십시오. 그런 다음 스테이크를 카운터에 30 분 이상 두어 실온으로 데우십시오.
화씨 300 도로 예열 된 오븐에서 구운 것. 15 분 동안 요리 한 다음 스테이크를 회전시키고 10 분 더 요리하십시오. 대류 오븐 스테이크를 요리 할 때 화씨 25도 온도를 낮추십시오. 대류로 오븐이 고르게 가열되므로 스테이크를 회전시킬 필요가 없습니다.
팁
정확한 요리 시간은 오븐과 스테이크의 크기와 두께에 따라 다릅니다. 스테이크를 갈색으로 꿰어 팬에 담그고 주스를 밀봉하여 오븐에서 마르지 않도록하십시오.
대류 오븐 브로일러로 스테이크를 요리 할 수도 있습니다. 스테이크를 브로일러 팬에 놓고 예열 후 브로일러에 넣으십시오. Food Network는 포터 하우스, 티본 및 등심 스테이크에 대해 다음 요리 시간을 권장하지만 스테이크는 대류 오븐에서 더 빨리 요리 할 수 있으므로 고기를 자주 확인하십시오.
- 희귀 스테이크: 각 측면에서 6 ~ 7 분
- 중간 스테이크: 각면에서 9 ~ 12 분
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스테이크 선택
스테이크 선택과 관련하여 다양한 옵션이 있습니다. 메릴랜드 대학에 따르면 티본, 리브 아이, 트라이 팁 스테이크 등이 있습니다. 고기 전체에 짠 지방 인 마블링은 스테이크를 더 부드럽고 향이 좋게 만들지 만, 마른 고기를 건강하게 유지하는 것을 목표로합니다.
USDA에 따르면 100 그램의 갈비뼈 스테이크는 단백질에서 나오는 칼로리의 63 %와 지방에서 37 %의 칼로리로 약 186 칼로리를 섭취합니다. 반면 100 그램의 t-bone은 단백질에서 나오는 칼로리의 54 %와 지방에서 나오는 46 %의 칼로리와 211 칼로리를 가지고 있다고 USDA는 지적했다.
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쇠고기는 부르고뉴 색이어야하며 약 15 분 동안 공기에 노출되면 밝은 적색으로 변해야합니다. USDA 식품 안전 검사 서비스에 따르면 냉장 쇠고기는 약 5 일 후에 갈색으로 변할 수 있습니다. 스테이크를 구입 한 후에는 냉장 보관하고 3 ~ 5 일 이내에 먹어야합니다. 그 시간대에 스테이크를 먹을 계획이 없다면 냉동실에 넣으십시오.
