National Oceanic and Atmospheric Administration Fisheries에 따르면, 대구는 대구 가족에 속하는 일종의 물고기입니다. 미국에서는 모든 대구가 야생에서 잡히므로 어류가 많지 않고 미국 규정에 따라 지속 가능하므로 저녁 식사에 적합합니다.
구운 대구 영양
식단에 생선을 추가 할 때 American Heart Association은 매주 2 ~ 3 인분의 생선을 권장합니다. 각 생선의 서빙에 권장되는 서빙 크기는 3 온스입니다.
뼈없는 구운 대구 3 온스는 104.7 칼로리, 약 17 그램의 단백질 및 3.6 그램의 지방을 제공하여 베이킹이 대구를 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 구운 대구는식이 단백질의 좋은 공급원이며, 단백질의 일일 가치의 34 %, 신진 대사, 근육 생성 및 체세포 복구에 필요한 다량 영양소를 제공합니다.
Haddock은 또한 칼륨, 마그네슘 및 아연과 같은 소량의 미네랄을 공급하여 근육 수축을 돕고 신경 자극의 적절한 기능을 보장하며 신체의 전반적인 성장을 도와줍니다. 인과 셀레늄의 두 가지 미네랄이 풍부합니다.
대구의 3 온스 제공량은 인의 일일 가치의 19 %, 치아 형성에 필요한 미네랄, 셀레늄의 일일 가치의 49 %를 제공합니다. 몸은 항산화 특성을 위해 셀레늄이 필요하고 셀레늄이 풍부한 식단은 암과 같은 질병의 발병을 예방하고 면역력을 향상시킬 수 있습니다.
구운 대구는 또한 신체가 적혈구를 만들 수있게하는 주요 비타민 인 비타민 B12의 일일 가치의 75 %를 제공합니다. 2018 년 3 월에, 운동 장애에 발표 된 연구에 따르면 , 비타민 B12의 낮은 수준은 파킨슨 병에 걸린 개인에게 부정적인 영향을 미치며 이동성 수준이 감소합니다.
Haddock을 요리하는 가장 좋은 방법
Haddock의 단단하지만 부드러운 질감은 온화한 맛이 필요한 조리법에 사용하기에 훌륭한 물고기입니다. USDA에 따르면, 요리 또는 구이 대구 요리법은 연어와 비교할 때 칼로리가 적거나 심지어 훈제 대구에 비해 낮습니다. 3 온스 서빙은 연어의 7 %와 비교하여 77 칼로리 또는 일일 가치의 4 %를 제공합니다. 3 온스 서빙 당 또는 133 칼로리.
대구는 딱딱한 질감을 가지고 있기 때문에 튀긴 생선 대구 요리법에 적합합니다. 마늘, 소금 및 후추를 첨가하면 대구 필레의 온화하면서도 단 맛이 향상됩니다.
구운 대구 요리법은 대구 필렛을 요리하기위한 빠르고 쉬운 옵션입니다. 이 간단한 LIVESTRONG.com 레시피에서 대구 대신 대구를 대체하여 맛좋은 주일 저녁 식사를 할 수 있습니다. 마찬가지로, 건강 점심 생선 타코 레시피에서 틸라피아 대신에 대구를 사용할 수 있으므로 더 단단하고 촉촉한 타코가 생성됩니다.
구운 대구 재료
- Haddock 필렛: 6 온스 haddock 필렛은 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮으므로 오븐에서 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 냉동 생선을 사용하는 경우, 냉수 한 그릇에서 안전하고 빠르게 해동 할 수 있지만 해동 직후에 요리해야한다고 USDA는 설명합니다.
- 향신료: 소금과 후추. 약간의 향신료의 경우, 필레를 양념하면서 붉은 고추 가루를 추가 할 수 있습니다.
- 추가 성분: 마늘, 아스파라거스, 녹두 및 고추. 현미와 입방체 고구마를 제공합니다.
팁
팁: 완전한 식사 레시피를 위해 갓 익힌 현미와 입방체 고구마를 곁들여 드십시오.
구운 대구 요리법
- 오븐 예열: 오븐을 화씨 450 도로 예열하십시오. USDA의 식품 안전 및 검사 서비스는 생선과 갑각류가 소비에 안전한 것으로 간주되기 전에 내부 최저 온도 145 화씨에 도달해야한다고 설명합니다.
- 필레 조미료: 소금과 후추로 조미료를 만들기 전에 신선하거나 냉동 된 대구 필레를 두드려 건조시킵니다.
- 입방체 야채 추가: 오븐에 안전한 팬에 올리브 오일을 넣으십시오. 마늘, 고구마, 아스파라거스, 녹두 및 고추를 넣습니다. 5 분 동안 또는 채소가 반쯤 익을 때까지 굽습니다.
- 구이 대구 필레: 양념 한 대구 필레를 팬에 추가합니다. 15 분에서 20 분 동안, 또는 물고기가 포크로 쉽게 긁힐 때까지, 고기 온도계는 145F를 읽습니다.
