Rapini는 때때로 이탈리아 브로콜리라고 불리는 녹색 채소입니다. 그것은 작은 새싹과 작고 얇은 잎으로 긴 줄기를 가지고 있으며 지중해에서 기원합니다. 줄기는 보통 식물의 나머지 부분보다 요리하는 데 시간이 오래 걸리지 만 라 피니의 모든 부분을 먹을 수 있습니다. 라 피니 잎은 약간 쓴 맛이 있지만 줄기와 싹은보다 섬세한 맛을냅니다. Rapini는 여러 가지 다른 요리에 적합합니다.
1 단계
밝은 녹색과 개방 된 싹이 많지 않고 가늘고 촉감이 좋은 라 피니를 선택하십시오.
2 단계
날카로운 칼로 rapini stem의 하단 1/4 인치를 잘라냅니다. 칼로 잎과 싹에서 줄기를 제거하십시오.
3 단계
물 냄비를 끓여 가져오고 줄기를 물에 넣으십시오. 부드럽고 약한 질감이 나올 때까지 약 6 분 동안 요리하도록합니다.
4 단계
요리 시간에 약 2-3 분 정도 남은 라 피니 잎과 꽃 봉오리를 넣으십시오.
5 단계
냄비에서 라 피니를 제거하고 반찬으로 제공하거나 잘라서 파스타, 쌀, 오믈렛, 으깬 감자 또는 치즈에 첨가하십시오.
팁
라 피니를 통째로 유지하려면 물에 줄기 만 넣어 냄비의 측면에 기대어 먼저 요리 한 다음 시간이되면 잎을 덩크하십시오.
