Mayocoba 콩은 중남미 원산의 중형 상아색 콩입니다. 페루 노 콩, 아즈 프라도 콩, 카나리아 콩, 마이 코바 또는 멕시코 황콩으로도 알려진 요리 된 마요 카바 콩은 부드러운 맛과 크림 같은 질감을 가지고 있습니다.
마요 카바 콩과 같은 콩과 콩과 식물은 수프, 스튜, 칠리, 샐러드 또는 전통적인 히스패닉 요리에서 핀토, 카 넬리 니 또는 큰 북부 콩 대신 사용할 수 있습니다. USDA에서 제공하는 영양 정보에 따르면 대부분의 콩은 섬유질, 단백질, 철분 및 일부 칼슘을 제공합니다.
통조림 마요 코바 콩은 노스 다코타 주립대 학교가 권장하는대로 고농도의 나트륨-배수 및 통조림 콩을 섭취하기 전에 다른 요리에 첨가 할 수 있습니다.
미국 심장 협회 (American Heart Association)는 하루 최대 2, 300 밀리그램의 나트륨 섭취를 권장합니다. 자신의 콩을 요리하면 완두콩의 질감뿐만 아니라 나트륨 함량을 조절할 수 있습니다.
Mayocoba 콩 요리
말린 마요 카바 콩을 요리하려면 몇 가지 간단한 단계와 소쿠리 또는 여과기, 뚜껑이 꽉 찬 대형 냄비 및 숟가락을 포함한 최소한의 주방 장비가 필요합니다.
1 단계: Mayocoba 콩 헹구기
말린 마요 코바 콩을 소쿠리 또는 여과기에 넣고 돌, 부스러기 및 변색되거나 깨진 콩을 제거하십시오. 시원하고 흐르는 물에 콩을 철저히 헹굽니다.
2 단계: 물 추가
콩을 큰 냄비에 넣으십시오. 미시간 주립 대학에 따르면 콩을 2 ~ 3 인치 정도 덮을 수 있도록 차가운 물을 충분히 넣으십시오. 마른 콩은 요리 할 때 물을 흡수합니다.
3 단계: 콩 삶기
물을 고열로 끓인다. 콩과 물 혼합물을 약 2 분 동안 끓입니다.
4 단계: 콩이 앉게 놔두 기
불을 끈다. 스톡 팟 뚜껑을 제자리에 놓고 두 시간 동안 콩을 그대로 두십시오.
5 단계: 콩 조림
불을 다시 높이 돌려 물을 끓인다. 물을 부드럽게 끓일 수 있도록 열을 줄이십시오. 냄비 뚜껑이 냄비를 완전히 덮지 않도록 조절하십시오.
6 단계: 부드러움 점검
숟가락을 사용하여 10-15 분 후에 마요 코바 콩 몇 개를 제거하고 부드러움이 있는지 확인하십시오. 원하는 부드러움 정도에 도달 할 때까지 10-15 분마다 콩을 계속 점검하십시오.
7 단계: 콩 배출
마요 카바 콩을 비 웁니다. 좋아하는 접시에 넣거나 식은 후에 보관하십시오.
이 팁을 고려하십시오
익힌 Mayocoba 콩을 보관하려면 뚜껑을 단단히 닫은 플라스틱 용기에 숟가락을 넣고 콩을 덮을 수 있도록 충분한 식수를 넣습니다.
콩을 먹으면 일부 사람들이 헛배를 일으킬 수 있습니다. 클리블랜드 클리닉에서 권장하는대로 콩을 요리하기 전에 몸을 담그는 물을 버리고 신선한 물을 넣어서 원치 않는 부작용을 줄이십시오.
또한 비처방 효소 제제를 사용하여 마요 코바 콩을 섭취 할 때 가스 생산을 줄일 수 있습니다. 클리블랜드 클리닉 (Cleveland Clinic)에 따르면 일부 아시아 문화에서는 콩을 요리 할 때 콩에 일종의 다시마 (건조 다시마)를 물에 첨가하여 콩을 더 소화하기 쉽게 만듭니다.
