어린 고기는 어린 양의 어린 자손에서 나 왔으며 맛과 마른 단백질로 유명합니다. 양고기는 다른 종류의 붉은 고기보다 더 부드럽지만 어깨 스테이크는 요리하고 부드럽게 만드는 데 시간이 걸릴 수 있습니다. 풍미있는 양고기 어깨 스테이크를 만드는 효과적인 방법은 압력솥을 사용하는 것입니다. 전자 레인지와 달리 압력솥은 고기를 건조시키지 않고 주스를 풍미하는 주스에 밀봉합니다. 비등, 제빵 및 기타 요리 방법과 달리 육류의 자연 영양소를 더 많이 보존합니다. 압력솥에서 양고기 스테이크를 요리하는 것은 느린 밥솥에서보다 훨씬 적은 시간이 걸립니다.
1 단계
양고기 어깨 스테이크를 냉장고에 2 ~ 4 시간 동안 넣어 제상하십시오. 압력솥에서 식물성 기름을 중간 정도 높은 열로 가열합니다. 밥솥에 뚜껑을 닫지 않고 양고기 스테이크를 기름에 살짝 뿌립니다. 밥솥에서 양고기를 꺼내 접시에 따로 보관하십시오.
2 단계
다진 양파와 마늘을 밥솥의 남은 기름에 넣고 살짝 갈색이 될 때까지 요리합니다. 닭고기 또는 야채 스톡과 옥수수 전분을 제외한 나머지 재료를 첨가하십시오. 재료를 섞어 균일 한 혼합물을 만듭니다.
3 단계
양고기 숄더 스테이크를 압력솥에 다시 넣고 냄비에 다른 재료로 코팅합니다. 국물을 밥솥에 붓기 전에 스테이크를 1 분 동안 요리하십시오. 압력솥에 뚜껑을 놓고 단단히 밀봉하십시오. 버너 열을 낮추고 뚜껑을 덮은 상태에서 9 분 동안 요리하십시오.
4 단계
스토브에서 압력 밥솥을 꺼내고 싱크대에 찬물을 바로 놓아 내부의 압력을 빠르게 줄이십시오. 뚜껑의 밸브에서 증기가 빠져 나오는 것을 볼 수 있습니다. 모든 스팀이 방출 될 때까지 밥솥의 뚜껑과 밸브를 제자리에 두십시오.
5 단계
옥수수 전분을 큰 스푼의 물에 희석하고 일관성이 부드럽게 될 때까지 섞으십시오. 압력솥의 뚜껑을 제거하고 냄비를 저열로 다시 넣습니다. 밥솥에 액체와 다른 재료를 남기고 서빙 접시에 스테이크를 넣으십시오. 냄비에 남은 액체에 희석 된 옥수수 전분을 첨가하십시오. 요리가 두껍게 될 때까지 계속 저어 스테이크에 국물을 만듭니다. 양고기 어깨 스테이크 위에 부어 즉시 드십시오.
필요한 것
-
식물성 기름 2 큰술
양고기 어깨 스테이크 1 개, 두께 1/2로 얇게 썬
다진 양파 1 개
다진 마늘 1 개
1/2 캔 토마토 페이스트
닭고기 또는 야채 스톡 3/4 컵
로즈마리 1/2 티스푼
소금과 후추
옥수수 전분 1 큰술
압력솥
칼
도마
플레이트
교반 스푼
서빙 요리
팁
양고기 어깨 스테이크를 밥, 보리 및 기타 곡물의 측면과 샐러드 또는 찐 채소와 함께 제공하십시오. 더 강렬한 맛을 내기 위해 요리하기 전에 양고기를 향신료와 함께 몇 시간 동안 담그는 것도 가능합니다.
경고
압력솥을 사용하기 전에 안전 지침을주의해서 읽으십시오. 잘못 사용하면 중상을 입을 수 있습니다. 압력솥을 2/3 이상 채우지 마십시오. 냄비 안에이 표시를 나타내는 선이 있어야합니다. 밥솥에서 압력이 풀릴 때까지 뚜껑을 제거하지 마십시오. 압력을 빠르게 낮추어야하는 경우 퀵 릴리스 버튼을 사용하십시오.
