퀴 노아는 통 곡물로 간주됩니다. 시금치와 관련된 잎이 많은 식물의 씨앗입니다. 대부분의 식물성 식품에는 필수 아미노산이 모두 포함 된 완전한 단백질이 포함되어 있지 않지만 퀴 노아는 완전한 단백질입니다. 이것은 퀴 노아를 동물성 제품을 먹지 않는 사람들에게 특히 유익한 음식으로 만듭니다.
퀴 노아의 단백질
대부분의 곡물에는 아미노산 리신이 포함되어 있지 않거나 라이신이 매우 적습니다. 그러나 퀴 노아는이 아미노산을 다른 8 가지 필수 아미노산과 함께 사람의 필요에 맞게 균형을 이루는 양으로 공급합니다. 퀴 노아는 또한 13.8 % 단백질의 곡물에 대해 비교적 많은 양의 단백질을 가지고 있습니다. 조리 된 퀴 노아 1 컵에는 단백질 8g이 포함되어 있으며, 같은 양의 보리는 단 3.5g의 단백질 만 포함하고 현미에는 5g의 단백질 만 포함되어 있습니다.
다른 영양소
Quinoa는 또한 옥수수, 밀 또는 보리보다 더 많은 구리, 섬유, 철, 마그네슘, 망간, 인, 칼륨 및 아연 및 나트륨을 제공합니다. 퀴 노아는 글루텐이 적기 때문에 체강 질병을 가진 사람들도 그것을 즐길 수 있습니다.
고려 사항
요리하기 전에 퀴 노아를 헹굽니다. 이것은 사포닌이라고 불리는 쓰라린 코팅을 제거합니다. 한 컵이 고품질 단백질과 함께 220 칼로리와 3.5 g의 지방을 제공하므로 퀴 노아를 적당히 섭취하십시오. 식료품 점에서이 곡물을 찾는 데 어려움이 있다면 대부분의 건강 식품 상점은 곡물과 밀가루를 모두 판매합니다.
사용하다
Quinoa는 매우 다양합니다. 풍미있는 요리에 쌀처럼 사용하거나 아침 죽으로 만들거나 베이킹 할 때 사용할 밀가루로 갈아서 먹을 수 있습니다. 맥주를 만들기 위해 발효시킬 수도 있습니다. 통 곡물을 요리하려면 한 부분의 퀴 노아와 두 부분의 액체를 사용하고 끓여서 약 15 분 동안 액체가 흡수 될 때까지 냄비로 덮습니다. 건조한 퀴 노아 한 컵은 약 3 컵의 요리를합니다.
